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Agneau Korma à ma façon et patates douces rôties à la coriandre
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Agneau Korma à ma façon et patates douces rôties à la coriandre - Photo par BrideliceAgneau Korma à ma façon et patates douces rôties à la coriandre - Photo par Bridelice@ Bridelice
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Par Bridelice

Ingrédients (4 personnes)

  • Raisin sec50g de raisins secs
  • Poudre d'amandes50g d'amandes en poudre
  • Bouillon de légumes13 cl de bouillon de légumes
  • 25 cl de crème légère liquide Bridélice
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Pistache30g de pistaches concassées
  • Miel1 c à s de miel
  • Cannelle1 c à c de cannelle
  • Gingembre (en poudre)De gingembre en poudre
  • CurcumaDe curcuma
  • CuminDe cumin
  • Coriandre en poudre ou coriandre moulueDe Coriandre moulue
  • Fleur de selFleur de sel
  • Huile6 c à s d'huile
  • Coriandre½ botte de coriandre
  • 700g d'agneau en cubes
  • Ail2 gousses d'ail finement hachées
  • Oignon1 oignon finement haché
  • Patate douce600g de patates douces

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez le four à 225°C.
    Couper les patates douces en quartiers, en gardant la peau et les enrober de 3 c. à s d'huile d'olive et de coriandre fraîche selon votre goût. Saupoudrer de fleur de sel et enfourner 25 min sur une plaque.

  2. 2

    Dans une poêle à fond épais, faîtes chauffer 2 c. à s d'huile et faîtes dorer l'agneau 2 à 3 minutes. Retirer de la poêle et réserver.
    Faîtes revenir l'oignon et l'ail dans 2 c. à s d'huile durant 3/4 minutes à feu moyen. Ajoutez les amandes en poudre, le miel et les épices et laisser cuire 2 minutes en remuant.

  3. 3

    Ajouter l'agneau, les raisins secs, le bouillon de légumes et la crème légère Bridélice et porter à ébullition. Saler et poivrer, puis laisser mijoter 1/2h à feu moyen.
    Dresser dans des assiettes en saupoudrant de pistaches concassées et accompagner des patates douces rôties à la coriandre.

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