Airfryer : 5 erreurs courantes qui gâchent vos cuissons

Faites-vous partie des Français qui ont craqué pour un Airfryer ? Depuis plusieurs années, cet appareil de cuisson s’impose comme un indispensable. Certains cuisiniers en herbe troquent même leur iconique four contre cet ustensile qui permet de cuire un bon nombre d’aliments.

À la base, il promet de préparer vos frites ou votre poulet rôti de manière très rapide et sans ajout de matière grasse. Mais au fil du temps, les gourmets se sont rendus compte que le Airfryer pouvait également servir à préparer plein d’autres recettes : légumes rôtis, poissons, pâtisseries ou encore snacks du quotidien. Un vrai petit four compact… à condition de bien l’utiliser. 

Si le Airfryer semble à première vue simple d'utilisation, de nombreuses erreurs peuvent être commises. Or, ces dernières peuvent considérablement impacter la cuisson de chacun de vos aliments.

Surcharger son Airfryer : La première commence avant même que vous lanciez votre programme de cuisson. Lorsque vous surchargez le ou les paniers de votre Airfryer, l’air chaud ne peut plus circuler correctement autour des aliments. Résultat : la cuisson de vos mets n’est pas homogène et la texture de vos ingrédients est loin d’être croustillante.

Ne pas préchauffer son Aifryer : L’absence de préchauffage de votre machine peut aussi compromettre le rendu de votre plat. Généralement, les modèles vendus dans le commerce ne nécessitent pas un long temps de chauffe, mais quelques minutes suffisent souvent à améliorer la saisie des aliments et à garantir une cuisson plus régulière.

Ne pas remuer les aliments au cours de la cuisson : Pensez également à remuer vos aliments en cours de cuisson. Sans cette étape, certaines zones peuvent cuire plus vite que d’autres. Certains morceaux peuvent, à l’inverse, rester mous et complètement crus.

Pensez à ajouter une matière grasse quand cela est nécéssaire : Comme nous vous le disions précédemment, une cuisson au Airfryer peut se faire sans ajout de matière grasse. Néanmoins, cela ne signifie pas qu’il faut systématiquement la supprimer. Un filet d’huile d’olive peut parfois être nécessaire pour améliorer la saveur et favoriser le croustillant de vos aliments. C'est le cas notamment pour les aliments bruts ou panés maison (légumes, frites fraîches, viandes blanches) afin d'éviter qu'ils ne sèchent. Appliquez la matière grasse avant la cuisson ou via un spray à mi-parcours pour garantir une dorure uniforme et un maximum de croustillant.

Le nettoyage de son Airfryer : L’entretien est aussi un point souvent sous-estimé. Pourtant, un Airfryer mal nettoyé accumule bien souvent des graisses et des résidus de nourriture. Résultat : le goût de vos aliments, ainsi que leur texture peuvent être altérés. Faites-le après chaque utilisation pour éviter les mauvaises surprises. Sinon, votre friteuse à air risque de s’abîmer plus rapidement que prévu.