Anne-Sophie Pic est une figure incontournable de la gastronomie française. Après avoir développé son univers dans plusieurs adresses prestigieuses, la cheffe ouvre aujourd’hui un nouveau chapitre à Paris. Nous l'avons appris de nos collègues de Pure People. Elle dévoile sa nouvelle adresse prestigieuse. Son projet Utopic lui permet d’explorer un terrain encore inédit pour elle : celui des cocktails. Une nouvelle aventure qui arrive alors qu’elle s’apprête à fermer son restaurant historique de Lausanne.

On vous en avait parlé au printemps 2026 : après près de quinze années de collaboration, le Beau-Rivage Palace de Lausanne a décidé de ne pas renouveler son partenariat avec Anne-Sophie Pic. Son restaurant, installé dans le prestigieux palace suisse depuis 2009, cessera donc son activité à la fin de l’année 2026. Cette décision a marqué la fin d’une belle aventure. La cheffe y avait développé une cuisine élégante et personnelle, entre son univers de Valence et les produits suisses. L’adresse avait même obtenu deux étoiles au Guide Michelin. Du côté du groupe Pic, cette rupture avait été accueillie avec surprise. Mais Anne-Sophie Pic ne semble pas vouloir s’attarder sur cette déception. La cheffe regarde déjà vers l’avenir et s’offre un nouveau terrain de jeu.

Depuis le 4 septembre 2026, les amateurs de cocktails pas comme les autres, peuvent découvrir Utopic, le premier bar à cocktails d’Anne-Sophie Pic. L’adresse se trouve au 1, rue de Marengo, dans le 1er arrondissement de Paris, au sein de la nouvelle Fondation Cartier. Le lieu accueille les visiteurs tous les jours, de 17 heures à minuit, sans réservation.

Ici, le cocktail ne se contente pas d’accompagner un repas. Il devient une expérience à part entière. La carte propose 22 créations inspirées des recettes et des souvenirs gustatifs de la cheffe. Le berlingot, le tourteau, le café, l’oseille ou encore la vanille fumée passent ainsi du côté des verres. Même le kir royal se réinvente sous le nom d’Idylle. Pour accompagner ces créations, les clients peuvent aussi commander un croq’ Utopic, un croque-monsieur à la truffe.

L’idée d’Utopic ne date pas d’hier. Anne-Sophie Pic l’aurait imaginée dès 2008, après un voyage au Japon avec son mari David Sinapian. Le couple y avait découvert les B bars du groupe Baccarat. La précision du service, le travail autour de la glace et l’atmosphère incroyable des lieux avaient alors marqué la cheffe. Pour Anne-Sophie Pic, boire un cocktail revient à goûter un plat sous une forme liquide. Elle travaille donc avec son équipe et notamment avec son chef de bar, Maël Jégo, pour transposer ses associations de saveurs dans les verres. Utopic annonce également une autre ouverture très attendue : le restaurant Anne-Sophie Pic Paris doit ouvrir le 18 septembre 2026, lui aussi au sein de la Fondation Cartier.

Une chose est certaine : même après la fermeture annoncée de son adresse historique à Lausanne, Anne-Sophie Pic continue d’écrire son histoire. Cette fois, elle invite ses convives à la découvrir au fond d’un verre. On se rejoint là-bas 

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