Vous y avez peut-être déjà mangé lors d’un passage à Londres. Les restaurants The Salad Project s’installent à Paris pour leur première ouverture à l’international. Rendez-vous en septembre au 107 rue Réaumur, en plein cœur du Sentier. En attendant de pouvoir y goûter, on vous explique tout de ce concept de bar salad. 

L’idée est simple : offrir aux consommateurs une expérience exigeante autour de la salade. C’est-à-dire proposer de véritables repas, généreux et travaillés, qui associent ingrédients cuisinés, produits chauds et sauces maison. Une approche qui change de la traditionnelle salade composée à manger sur le pouce. Eh oui, en quelques années seulement, la marque s’est imposée comme une véritable référence dans la restauration rapide premium en Angleterre. Devant chaque restaurant, de longues files d’attente qui traduisent l’engouement pour ces restaurants de salades. 

Le concept ? The Salad Project mise sur des salades qui veulent être de vrais repas. Chaque création mise sur des produits chauds, des ingrédients cuisinés, des portions généreuses et des sauces maison. Et pour composer son déjeuner, vous pouvez choisir parmi les créations signatures ou personnaliser entièrement votre assiette.

Parmi les incontournables, on retrouve notamment la “The GOAT”, avec ses patates douces rôties, son fromage de chèvre, ses noix caramélisées et son poulet mariné au miel et au soja. Autre recette phare : la “SP Caesar”, accompagnée de l’iconique sauce SP Chipotle Caesar.

Mais l’enseigne ne s’arrête pas au choix des ingrédients. Chaque restaurant prépare quotidiennement ses produits sur place, avant d’assembler les plats à la commande. Les sauces, vinaigrettes et marinades sont quant à elles imaginées par la Directrice Culinaire de The Salad Project, nutritionniste, personal trainer et diplômée de l’Université d’Oxford.

Pour son installation à Paris, The Salad Project ouvre un restaurant de près de 200 m² au 107 rue Réaumur, au cœur du Sentier. Ce nouveau restaurant est pensé comme un véritable lieu de vie : vous pourrez y déjeuner au quotidien, mais aussi travailler, retrouver vos proches ou simplement faire une pause. L’adresse ambitionne ainsi de devenir un véritable point de ralliement pour les communautés créatives, entrepreneuriales et sportives du quartier.