Pas toujours facile d’intégrer des légumes à vos repas. On pense souvent que leur préparation demande du temps, des ingrédients compliqués ou un vrai savoir-faire en cuisine. Pourtant, avec quelques gestes simples et une bonne idée de recette, il est possible de les rendre aussi savoureux qu’un plat de pâtes par exemple. Dans un nouvel épisode de Petits Plats en Équilibre, Laurent Mariotte nous prouve une nouvelle fois qu’il est possible de se faire plaisir avec des carottes. Et cela avec seulement trois ingrédients : des carottes, du sirop d’érable et des condiments. Ici, l’expert culinaire détenteur d’un CAP Cuisine les a sublimées grâce à un assaisonnement à base de sirop d’érable, d’ail, d’huile d’olive, de sel et de cumin. Les légumes sont légèrement caramélisés et libèrent un parfum gourmand dès leur sortie du four.

• 1 botte de carottes du Mont St Michel 
• 10 cl de sirop d’érable 
• 1 tête d’ail 
• 5 cl d’huile d’olive 
• 1 cuillère à café de cumin en poudre 
• Du sel

1. Préchauffez le four à 200 °C. Lavez soigneusement les carottes en les brossant, puis coupez-les en deux ou en quatre selon leur taille, dans le sens de la longueur. 
2. Disposez-les dans un plat adapté au four. 
3. Arrosez-les d’huile d’olive et de sirop d’érable, assaisonnez de sel, puis mélangez délicatement pour que chaque carotte soit bien enrobée. 
4. Tranchez la tête d’ail en deux dans l’épaisseur et glissez les moitiés de chaque côté du plat. Saupoudrez de cumin, puis enfournez pendant 20 minutes. 
5. Retournez les carottes à mi-cuisson, puis prolongez la cuisson encore 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement caramélisées.