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Baba ganoush
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4.1 / 5 8 avis
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Par Cuisine et partage

Cette sauce bien crémeuse peut se prendre en apéritif, avec du houmous, ou même en entrée, avec un pain pita ou en petite tartine.

Ingrédients

4 personnes
  • Aubergine1 kg d'aubergines (grosses)
  • Ail3 gousses d'ail écrasées
  • Jus de citron6 cl de jus de citron
  • Tahin2 c. à s. de tahin
  • Huile d'olive2 c. à s. d'huile d'olive
  • Paprika doux0,5 c. à c. de paprika doux
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Aubergine1 kg d'aubergines (grosses)
  • Ail3 gousses d'ail écrasées
  • Jus de citron6 cl de jus de citron
  • Tahin2 c. à s. de tahin
  • Huile d'olive2 c. à s. d'huile d'olive
  • Paprika doux0,5 c. à c. de paprika doux
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Plaque de cuisson pour fourPlaque de cuisson pour four
  • Robot mixeurRobot mixeur

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préchauffer le grill du four.
    On pique les aubergines avec une fourchette. Placez sur une plaque huilée légèrement et enfournez pour 30 min.


  2. 2

    Les retourner de temps en temps, il faut que la chair soit tendre et la peau noire. Attendre 15 min leur refroidissement.
    Peler les aubergines pour en récupérer la chair. Faire dégorger la chair dans la passoire une dizaine de min.
    Mixer tous les ingrédients ensemble. Entreposer au frais quelques heures. Servir frais avec du pain pita ou en tartine.

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Idées de recettes