Le tahini est une crème de sésame. Cette préparation orientale est obtenue en broyant des graines de sésame et en les mélangeant avec de l'eau. Riche en calcium et en phosphore, le tahini est l'ingrédient de base de nombreuses recettes, dont le fameux houmous. Idéal pour l'apéritif, le houmous à base de tahini accompagne facilement les crudités et toutes sortes de chips. Le tahini est aussi la sauce privilégiée pour les falafels, ou encore le fatteh aux pois chiches.
Houmous
A toaster pour l'apéro !
Caviar d'aubergine fumé à la moutarde forte
Une recette forte en goût !
Houmous aux graines de grenade
Le houmous fait partie des mezzés les plus connus du bassin méditerranéen. On adore les petites graines de grenade qui viennent croquer sous la1
Patates douces rôties, ricotta et sauce verte au tahiné
Nous avons adoré cette recette super parfumée et goûteuse.
Croquettes de lentilles corail
Une recette parfaite pour se régaler au moment de l'apéro.
Baba ganoush
Cette sauce bien crémeuse peut se prendre en apéritif, avec du houmous, ou même en entrée, avec un pain pita ou en petite tartine.
Congre poêlé aux épices du Moyen Orient
Du poisson, un peu de sumac, un peu de zahtar...
Falafel et tahini sans gluten ni lait
Recette savoureuse, pas trop grasse et diététique!
Tarator libanais
Cette sauce à base de tahiné (purée de graines de sésame) est servie avec les falafels mais elle peut très bien accompagner des v1
