Le tahini est une crème de sésame. Cette préparation orientale est obtenue en broyant des graines de sésame et en les mélangeant avec de l'eau. Riche en calcium et en phosphore, le tahini est l'ingrédient de base de nombreuses recettes, dont le fameux houmous. Idéal pour l'apéritif, le houmous à base de tahini accompagne facilement les crudités et toutes sortes de chips. Le tahini est aussi la sauce privilégiée pour les falafels, ou encore le fatteh aux pois chiches.
Houmous
A toaster pour l'apéro !
Caviar d'aubergine fumé à la moutarde forte
Une recette forte en goût !
Baba ganoush
Cette sauce bien crémeuse peut se prendre en apéritif, avec du houmous, ou même en entrée, avec un pain pita ou en petite tartine.
Congre poêlé aux épices du Moyen Orient
Du poisson, un peu de sumac, un peu de zahtar...
Falafel et tahini sans gluten ni lait
Recette savoureuse, pas trop grasse et diététique!
Verrine d'écrevisse
Recette rapide, festive et économique
Tarator libanais
Cette sauce à base de tahiné (purée de graines de sésame) est servie avec les falafels mais elle peut très bien accompagner des v…
Fatteh aux pois chiches
Un délicieux mélange de pain croustillant et de pois chiches mélangés à une sauce au yaourt et tahiné. Il faut dresser ce…
Houmous au cumin et paprika doux
Très facile à faire, l’houmous est un incontournable en apéro ou en entrée. Vous pouvez utiliser des pois chiches déj&agrav…
Houmous aux graines de grenade
Le houmous fait partie des mezzés les plus connus du bassin méditerranéen. On adore les petites graines de grenade qui viennent croquer sous la…
