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Bavarois fraise
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@ DALILA34
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Par DALILA du blog à la bonne bouffe

Humm que du bonheurs.

Ingrédients

4 personnes
  • Feuille de gélatine7 g de feuilles de gélatine
  • Jus de citron½ jus de citron
  • Crème liquide17 cl de crème liquide
  • Sucre85 g de sucre
  • Fraise350 g de fraises

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mixez 250g de fraises avec un filet d'eau et le jus de citron. Filtrez dans une passoire. Faites ramollir la gélatine 10 min dans de l'eau froide.

  2. 2

    Faites bouillir 6cl d'eau avec le sucre dans une casserole. Hors du feu, ajoutez en remuant la gélatine essorée. Puis la purée de fraises.

  3. 3

    Versez dans un saladier et laissez refroidir. Incorporez la crème montée très froide en chantilly. Versez dans des ramequins. Entreposez au frais 3h minimum.

  4. 4

    Conseil, trempez le fond des moules dans de l'eau chaude pour les démoulez.

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