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Blancs de poulet feuilletés farcis aux cèpes.

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Des blancs de poulets farcis aux cèpes entourés d'une pâte feuilletée croustillante, un vrai bonheur !


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 40 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 500g de pâte feuilletée
  • 4 filets de poulet
  • 200g de champignons (Cèpes de préférence)
  • 1 verre de vin blanc
  • 15 cl de crème fraîche épaisse
  • 1 œuf battu
  • 2 gousses d'ail finement hachées
  • 2 c à s de moutarde
  • Huile d'olive
  • Sel
  • Poivre
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Matériel

  • Casserole
  • Four traditionnel
  • Poêle
  1. Étape 1 :

    Préchauffer le four à 200° th 7.
  2. Étape 2 :

    Hacher les champignons et les faire revenir avec l'ail dans un peu d'huile d'olive. Compter 5 mins en remuant souvent.
    Saler, poivrer et laisser refroidir.
  3. Étape 3 :

    Poser les filets de poulet sur un plan de travail.
    Inciser profondément et farcir avec le mélange de champignons cuits.
  4. Étape 4 :

    Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte feuilletée pour obtenir une bande de 45cm de long, 18 de large.
    Divisez cette bande en 4 pièces de taille identique et les enrouler autour des filets farcis.
    Dorer la pâte à l'oeuf battu et enfourner 35 min.
  5. Étape 5 :

    Pendant que les filets cuisent, verser la moutarde et le vin blanc dans une casserole et laisser bouillir 5 min.
    Incorporer la crème et laisser mijoter 5 min.
    Saler, poivrer et retirer du feu.
  6. Étape 6 :

    Couper chaque filet en 3, napper de sauce et servir avec quelques gouttes d'huile d'olive.
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Commentaires

Merci du compliment.

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Pour ce plat je vous conseille un vin rouge de Pessac Leognan Le "L" du chateau la Louvière, un délice!!!!

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Il faut 140ml de crème épaisse. Bon appétit. http://djedje-cooking.over-blog.com/

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