Bouchées de boudin blanc aux noisettes

Coupez les boudins blancs en rondelles en éliminant les extrémités. Préparez 3 coupelles avec dans une, un peu de farine, dans la deuxième, 1 oeuf battu et la troisième, des noisettes grossièrement hachées.

Tapotez une tranche de boudin dans la farine d'un côté. Trempez ce même côté dans l'oeuf battu puis dans les noisettes. Déposez dans la poêle chauffée avec un peu d'huile, face panée au dessous. Laissez cuire 1 mn puis retournez pour 1 mn de cuisson sur l'autre face.