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Boulettes de viande Rôties à la Mozzarella
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Boulettes de viande Rôties à la Mozzarella - Photo par Nadia PaprikasBoulettes de viande Rôties à la Mozzarella - Photo par Nadia Paprikas@ Nadia Paprikas
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Par Nadia Paprikas

Un plat familial, parfumé et pratique.Une recette en partenariat avec les articles de cuisson Cristel.

Ingrédients

4 personnes
  • Boeuf haché400 g de boeuf haché En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Chair à saucisse300 g de chair à saucisse
  • Mozzarella1 boule de mozzarella
  • Oeuf2 oeufs (petits)
  • Échalote2 échalotes
  • Pain de mie sans croûte2 tranches de pain de mie sans croûte
  • 1 pot de sauce tomate provençale
  • Lait10 cl de lait
  • Basilic1 c. à s. de basilic
  • Persil1 c. à s. de persil haché
  • Huile d'olive2 c. à s. d'huile d'olive
  • Farine4 c. à s. de farine
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • SaladierSaladier
  • SauteuseSauteuse
  • Plat à gratinPlat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Epluchez les échalotes et coupez-les finement. 

  2. 2

    Faites tremper le pain de mie dans le lait.

  3. 3

    Faites chauffer 1 c à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse.
    Placez-y les échalotes et laissez-les dorer pendant environ 5 min.
    Retirez la sauteuse du feu et placez les échalotes dans un grand saladier.

  4. 4

    Ajoutez la mie de pain égouttée dans ce saladier, puis la viande de boeuf et la chair à saucisse, les oeufs légèrement battus, le persil, le basilic haché, du sel et du poivre.

  5. 5

    Pétrissez bien ce mélange avec les mains puis formez des boulettes d'environ 5 cm de diamètre.
    Roulez-les dans une assiette avec la farine, et réservez-les.

  6. 6

    Faites chauffer le reste de l'huile d'olive dans la sauteuse.
    Placez-y les boulettes et faites-les cuire des 2 côtés, jusqu'à ce qu'elles soient vraiment bien colorées.

  7. 7

    Préchauffez votre four à 200 °C.

  8. 8

    Si votre sauteuse est amovible, gardez-y les boulette et il suffit juste que vous enleviez les poignées afin qu'elles ne s'abîment pas au four sinon placez les boulettes dans un grand plat à gratin. Ne superposez pas les boulettes.

    Versez la sauce tomate par dessus. Coupez la mozzarella en tranches épaisses, et répartissez-les sur le plat ou la sauteuse.
    Poivrez généreusement et enfournez pour 15 min.

    Dégustez bien chaud !

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