Boulettes de viande Rôties à la Mozzarella

Epluchez les échalotes et coupez-les finement. 

Faites tremper le pain de mie dans le lait.

Faites chauffer 1 c à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse.
Placez-y les échalotes et laissez-les dorer pendant environ 5 min.
Retirez la sauteuse du feu et placez les échalotes dans un grand saladier.

Ajoutez la mie de pain égouttée dans ce saladier, puis la viande de boeuf et la chair à saucisse, les oeufs légèrement battus, le persil, le basilic haché, du sel et du poivre.

Pétrissez bien ce mélange avec les mains puis formez des boulettes d'environ 5 cm de diamètre.
Roulez-les dans une assiette avec la farine, et réservez-les.

Faites chauffer le reste de l'huile d'olive dans la sauteuse.
Placez-y les boulettes et faites-les cuire des 2 côtés, jusqu'à ce qu'elles soient vraiment bien colorées.

Préchauffez votre four à 200 °C.

Si votre sauteuse est amovible, gardez-y les boulette et il suffit juste que vous enleviez les poignées afin qu'elles ne s'abîment pas au four sinon placez les boulettes dans un grand plat à gratin. Ne superposez pas les boulettes.

Versez la sauce tomate par dessus. Coupez la mozzarella en tranches épaisses, et répartissez-les sur le plat ou la sauteuse.
Poivrez généreusement et enfournez pour 15 min.

Dégustez bien chaud !