• Connexion
  • Inscription
Sponsorisé
Brochettes de gambas et millefeuilles de crudités
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4.9 / 5 15 avis
Imprimer
Icone flèche
Icone flèche
Avatar de Nadia Paprikas
Par Nadia Paprikas

Une recette délicieuse et vitaminée pour un apéritif festif ou pour tous les jours. Les gambas sont marinées dans des herbes, les crudités sont arrosées d'une sauce au wasabi, condiment japonais ayant une saveur bien propre, ce qui va donner des arômes incroyables à ces brochettes.

Ingrédients

4 personnes

Les brochettes :

  • Gambas200 g de gambas décortiquées Delpierre
  • Betterave chioggia1 betterave chioggia crue
  • Concombre1 concombre
  • Radis noir1 radis noir
  • Carotte1 carotte En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Citron1 citron
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

La vinaigrette :

  • Wasabi1 c. à c. de wasabi
  • Vinaigre de vin blanc2 c. à s. de vinaigre de vin blanc
  • Huile d'olive5 c. à s. d'huile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • MandolineMandoline
  • Planche à découperPlanche à découper
  • Pique(s) à brochettesPique(s) à brochettes
  • Saladier en verreSaladier en verre

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Dans un saladier, mélangez le jus du citron, 2 brins d'aneth hachés, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le sel et le poivre.

    Ajoutez les gambas décortiquées, mélangez puis laissez mariner au réfrigérateur pendant 15 minutes.

  2. 2

    Lavez les légumes puis tranchez-les finement avec une mandoline ou un couteau aiguisé.

    Superposez les rondelles de légumes et mettez la feuille d'épinard en dernier.
    Déposez par-dessus une gambas et fixez le millefeuille avec une pique.

     

  3. 3

    Dans un bol, mélangez le wasabi, le vinaigre blanc et les 3 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes. Salez et poivrez.

  4. 4

    Arrosez les brochettes de vinaigrette au wasabi. 

    Décorez d’aneth.

    Servez aussitôt.

Le conseil de Nadia Paprikas

Si vous n'avez pas de wasabi, vous pouvez préparer une vinaigrette de votre choix

Commentaires

Idées de recettes