Une recette de cabillaud coco, aux douces saveurs exotiques... Un cabillaud coco pour un repas sain et délicieux.
Ingrédients
2 pavés de pavés de cabillaud
200 g de patates douces
200 g de pommes de terre
Oignon rouge ou oignon blanc
20 g de beurre
10 cl de lait de coco
5 cl de crème fraîche
5 cl de lait
Noix de coco rapée
Piment doux
Huile d'olive
Sel ou sel fin
Poivre
Matériel
Casserole
Epluche-légumes
Four traditionnel
Plat à gratin
Préparation
- 1
Épluchez les légumes et coupez-les en morceaux. Faites cuire 20 minutes dans une grande casserole d'eau salée. Beurrez un plat à gratin, émincez un oignon en fines rondelles. Disposez les rondelles dans le plat. Faites chauffer le lait et le lait de coco ensemble dans une casserole.
- 2
Salez et poivrez le plat, puis ajoutez les morceaux de cabillaud. Salez et poivrez le poisson. Versez le mélange de laits dessus. Réassaisonnez au besoin. Ajoutez un peu de noix de coco râpée sur le dessus. Enfournez dans un four préchauffé à 240°C pendant 10 minutes.
- 3
Écrasez la purée à la fourchette, ajoutez la crème liquide, un peu d'huile et salez. Servez.
