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Cabillaud coco
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Cabillaud coco@ Chef Christophe
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Cabillaud coco
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Chef ChristophePar  Chef Christophe  | Chef cuisinier

Chef Christophe est l’un des deux incarnants historiques de 750g ! Cuisinier, consultant et formateur en cuisine, auteur de livres de cuisine, il est un chef apprécié pour ses compétences techniques et sa capacité à transmettre son savoir-faire.

Une recette de cabillaud coco, aux douces saveurs exotiques... Un cabillaud coco pour un repas sain et délicieux.

Ingrédients

2 personnes
  • Pavé de cabillaud2 pavés de pavés de cabillaud
  • Patate douce200 g de patates douces
  • Pomme de terre200 g de pommes de terre
  • Oignon rougeOignon rouge ou oignon blanc
  • Beurre20 g de beurre
  • Lait de coco10 cl de lait de coco
  • Crème fraîche5 cl de crème fraîche
  • Lait5 cl de lait
  • Noix de coco rapéeNoix de coco rapée
  • Piment douxPiment doux
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

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Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Épluchez les légumes et coupez-les en morceaux. Faites cuire 20 minutes dans une grande casserole d'eau salée. Beurrez un plat à gratin, émincez un oignon en fines rondelles. Disposez les rondelles dans le plat. Faites chauffer le lait et le lait de coco ensemble dans une casserole.

  2. 2

    Salez et poivrez le plat, puis ajoutez les morceaux de cabillaud. Salez et poivrez le poisson. Versez le mélange de laits dessus. Réassaisonnez au besoin. Ajoutez un peu de noix de coco râpée sur le dessus. Enfournez dans un four préchauffé à 240°C pendant 10 minutes.

  4. 3

    Écrasez la purée à la fourchette, ajoutez la crème liquide, un peu d'huile et salez. Servez.

Idées de recettes
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