Par
Orane Scherschel
| Responsable culinairePour l’automne ou même pour le soir d’Halloween, ces pâtes au potimarron sont à tomber. Transformé en sauce riche et crémeuse, il réchauffe nos papilles avec gourmandise !
Ingrédients
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Matériel
Blender
Casserole
Couteau d'office
Planche à découper
Poêle
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Préparation
- 1
Coupez le potimarron en quartiers et retirez le cœur et les pépins.
- 2
Déposez les quartiers sur une plaque de cuisson et ajoutez les poivrons sans les grains et coupés en 4 avec les oignons coupés grossièrement.
- 3
Ajoutez une tête d’ail entière en coupant le haut en deux.
- 4
Huilez, salez le tout et assaisonner en piment et paprika puis faites cuire 45 min à 180 °C.
- 5
Retirez la peau de légumes cuits, pressez la tête d’ail puis mixez-les dans un blender avec le lait de coco et un peu d’eau. Ajustez les épices (sel, paprika, piment…) selon vos goûts.
- 6
Faites cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante salée en retirant 2 minutes sur le temps indiqué sur le paquet.
- 7
Égouttez en conservant une louche d’eau de cuisson des pâtes.
- 8
Dans une poêle, faites revenir la sauce au légumes avec l’eau de cuisson puis ajoutez les pâtes 2 minutes.
- 9
Rajoutez un peu d’épices et du parmesan et servez bien chaud.
Conseils
Vous pouvez préparer cette sauce en plus grande quantité et la conserver quelques jours dans un bocal hermétique ou même la congeler.
