Entrée du sud
Olives noires et vertes broyées avec de l'ail et de l'huile d'olive. Se mange avec de jolis croutons de pains grillés.
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Verrines chaud froid
Délicate saveur de tatziki au saumon et poivron chaud.
Crumble de poireaux au fromages, lard et noix
Des poireaux enrobés dans une sauce crémeuse et des miettes de crumble croquantes et parfumées : des saveurs réconfortantes pour affronter une soirée fraîche...
Rillettes de saumon aromatique
Recette ultra simple à déguster en apéritif sur des toasts de pain ou sur une endive.
Tourte aux épinards et chèvre
Epinard parsemé de chèvre sur pate feuilletée croustillante.
Tartelette tatin au foie gras
Une entrée originale et raffinée.
Escargots au jambon
En apéritif: simple et délicieux!
Feuilleté coulis d'aubergine
Cette recette très rapide à réaliser peut se déguster en entrée ou à l'appéritif
Coquilles saint jacques truffées à la braise
"Je l'ai réalisée avec les délicieuses coquilles de la Rade de Brest, un gisement assez modeste, elles ne sont vendues que localement à ma connaissance. Comptez-en trois…
Omelette aux ailets
Les aillets sont de jeunes plants d'ail, le Sud-Ouest en est trés friand, ils servent aussi à accomoder des crudités.