Ces beignets de courgette au Air Fryer est la recette parfaite pour vos prochains apéritifs estivaux !

Envie d’un apéro original, rapide et sans friture ? Ces beignets de courgette à l’Air fryer vont vite devenir un incontournable de vos tables estivales. Moelleux à l’intérieur, dorés à l’extérieur, ils sont ultra-faciles à faire et vraiment délicieux. Alors pour les réaliser chez vous, on vous partage notre recette. Allez en cuisine ! 

Pour 4 personnes, vous aurez besoin de : 

• 1 grosse courgette
• 1 oignon rouge
• 60 g de fromage râpé
• 120 g de farine
• 3 oeufs
• 1 poignée de persil plat
• 1 pincée de sel ou sel fin
• 1 tour de moulin de poivre noir

Vous pouvez parfaire cette recette en l'accompagnant d’une délicieuse sauce au yaourt et aux fines herbes ou encore varier l'assaisonnement en ajoutant d’autres épices comme du curry, du cumin ou même du piment d’Espelette.

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 12 minutes

1. Lavez soigneusement la courgette puis râpez-la en julienne de taille moyenne.
2. Déposez-la dans une passoire avec un saladier en dessous.
3. Laissez-la dégorger environ 20 minutes.
4. Pendant ce temps, émincez finement l’oignon rouge et ciselez le persil plat. Battez les œufs dans un grand saladier. Ajoutez peu à peu la farine, mélangez de nouveau.
5. Puis mettez l’oignon émincé, le basilic ciselé et le fromage râpé.
6. Égouttez la courgette, pressez-la au fur et à mesure entre vos mains pour qu’elle perde un maximum d’eau, puis incorporez-la à la préparation précédente.
7. Assaisonnez avec un peu de sel et du poivre et mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène mais légèrement collante.
8. A l’aide de deux cuillères, formez des galettes et disposez-les bien espacées les unes des autres dans le panier du Airfryer recouvert de papier sulfurisé.
9. Avec un pinceau, badigeonnez la surface des beignets avec un peu d’huile d’olive.
10. Faites cuire les beignets à 180 °C pendant 12 minutes (prévoyez plusieurs fournées).

Servez les beignets de courgette bien chauds. Vous pouvez les servir à l'apéro, accompagnés d'une petite sauce au yaourt ou bien. en plat avec une salade verte pour un repas léger, mais gourmand.