Ces potimarrons farcis aux lardons et au Saint-nectaire vont réchauffer vos soirées de novembre

Quand les températures baissent et que les soirées se font plus longues, rien de tel qu’un plat qui réconforte et embaume la maison. Chez 750g, on adore se mettre aux fourneaux pour réaliser des potimarrons farcis. Mais pas de n’importe quelle manière. En effet, pour cette recette, nous avons choisi des ingrédients vraiment très gourmands. Nous agrémentons ces courges, similaires à des petites citrouilles, avec du saint-nectaire et des lardons. Un combo onctueux et très fondant en bouche qui va ravir les papilles de vos convives ! Et si vous appréciez véritablement cette association gustative, vous pouvez même la resservir lors de votre repas de Noël.

• 2 potimarrons (800 g chaque)
• 1 oignon 
• 15 cl de crème liquide 
• 200 g de saint-nectaire ou reblochon 
• 250 g de châtaignes 
• 100 g de lardons
• 1 c. à c. de paprika fumé 
• 1 bouquet de ciboulette 
• De l’huile d'olive 
• Du sel ou du sel fin 
• Du poivre

1. Rincez les potimarrons, ôtez le chapeau puis évidez-les à l’aide d’une cuillère à glace ou d’une grande cuillère pour retirer les graines. Prélevez un peu de chair sur les bords et mettez-la de côté. Assaisonnez l’intérieur des potimarrons de sel, arrosez d’un filet d’huile d’olive et disposez-les dans un plat garni de papier cuisson. Glissez le tout au four pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que la chair soit tendre (vérifiez avec la pointe d’un couteau).
2. Pendant ce temps, épluchez et hachez finement l’oignon, puis détaillez la chair de potimarron mise de côté. Faites chauffer une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive, incorporez l’oignon et le potimarron et laissez revenir environ 5 minutes. Ajoutez ensuite les lardons et prolongez la cuisson 3 minutes supplémentaires.
3. Parallèlement, débitez le fromage en petits cubes et écrasez grossièrement les châtaignes. Transférez le contenu de la poêle dans un saladier, ajoutez les châtaignes, la crème, la ciboulette, le paprika fumé, puis mélangez soigneusement. Rectifiez l’assaisonnement en sel et en poivre, incorporez les trois quarts du fromage et mélangez à nouveau.
4. Garnissez chaque potimarron de cette préparation, puis parsemez du reste de fromage. Remettez au four à 200°C pendant une dizaine de minutes, juste le temps de faire fondre le fromage et de gratiner légèrement le dessus.