Cet aliment incroyable parfait pour remplacer les œufs dans vos recettes

L’été est définitivement terminé. Il a laissé place à l’hiver et aux jours de froid. C’est donc le moment de faire le plein d’énergie pour ne pas tomber malade : rien de mieux que de surveiller son alimentation. Un conseil,  n'hésitez pas à miser sur les super aliments : riches en nutriments, ils comportent de nombreux bienfaits pour la santé. Ils peuvent également couvrir vos besoins journaliers, un véritable avantage en période de froid où nous sommes plus enclins à tomber malades. Ainsi pour augmenter sa ration quotidienne de fibres par exemple, rien de mieux que les graines de lin. Car oui, en plus d’être savoureuses et d’apporter un plus à nos recettes, elles sont également idéales pour la santé. Quelles sont ses vertus ? Comment les conserver et les cuisiner ? On vous dit tout sur ces petites graines au mille et un avantages. 

Les graines de lin proviennent d’une plante de la famille des liliacées cultivées depuis des millénaires et originaires probablement d’Asie. Cette petite graine au goût de noisette possède de nombreuses vertus pour la santé. Si elle se décline sous différentes variétés : blonde ou brune : d’un point de vue gustatif et nutritionnel, ses qualités ne varient pas. 

Elles possèdent un taux élevé de nutriment qui permet de se maintenir en bonne santé et de prévenir des maladies. Elles sont également riches en oméga-3 et en fibres, ce qui accentue cet effet bénéfique sur notre organisme. Elles sont également un allié de taille pour le transit intestinal. En cas de constipation par exemple, il est recommandé de mettre une cuillère à café de graines de lin dans un verre d'eau. Laisser reposer pendant une nuit et boire le matin au réveil. Elles sont également un atout pour traiter les douleurs abdominales, pour soulager les symptômes liés à la ménopause, pour lutter contre l'excès de cholestérol. Enfin, les graines de lin sont idéales pour les végans à cause de leur teneur élevée en protéines végétales qui s'élève à 24%. 

La graine de lin s’assimile lentement dans l’organisme et devient rapidement rassasiante. Elle peut se consommer en huile, moulue ou même entière. Il est toutefois davantage recommandé de la consommer broyée ou moulue afin de profiter davantage de ses bienfaits. Au total, une cuillère à soupe bombée par jour suffit à couvrir les besoins journaliers en oméga-3. 

Pour consommer le lin, il est recommandé de faire tremper les graines 8 heures au moins préalablement afin de mieux assimiler les minéraux. Attention, il est important de savoir que les graines de lin ne se consomment pas cuites. En effet, elles ne tolèrent pas la chaleur. 

C’est pourquoi, si vous optez pour de l’huile de lin, ne la faites pas chauffer et utilisez-la uniquement pour les assaisonnements. Vous pouvez la garder au maximum 3 mois. 

En plus d’avoir de nombreux atouts pour la santé, les graines de lin sont plus essentielles en cuisine que ce que l'on pourrait croire. Elles peuvent parfaitement remplacer les œufs dans une préparation. En effet, dès qu’elles rentrent en contact avec de l’eau, elles se transforment en une sorte de gel, très proche de la texture du blanc d’œuf. Elles peuvent ainsi parfaitement faire illusion et le remplacer dans une recette. Pour un œuf, compter : 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues et 3 cuillères à soupe d’eau dans un récipient. Laissez reposer 5 minutes et utilisez cette préparation à la place des œufs. 

Vous pouvez également vous en servir pour agrémenter vos soupes, smoothies ou même pâtisseries. A vous de laissez parler votre imagination. Allez aux fourneaux !