Cet ustensile de cuisine va sauver vos gaspachos maison pendant la saison estivale !

Pour les beaux jours, oublier la soupe : place au gaspacho. Cette soupe froide à la tomate est un grand classique de l’été. On le déguste bien frais, accompagné d’un filet d’huile d’olive. Et pour apporter un peu de croquant, rien de mieux que d'ajouter quelques dés de légumes comme du concombre ou des poivrons. S'il est facile d’en trouver au supermarché, c’est encore meilleur fait maison, et contrairement aux idées reçues, cela ne prend que vingt minutes de préparation. Souvent, l'étape la plus rébarbative est celle de retirer la peau des tomates. On doit alors les faire bouillir pour pouvoir les monder.

Mais oublier cette technique, bien trop longue à notre goût. Pour une méthode express, on a trouvé l'ustensile qu’il vous faut. Grâce à lui, faire du gaspacho n’a jamais été aussi simple. On vous dit tout.

L’éplucheur à tomates est l’ustensile idéal pour éplucher facilement les fruits et légumes à peau fine comme les tomates, les pêches ou les kiwis. Grâce à sa lame dentelée en acier inoxydable, il retire la peau sans abîmer la chair. Un véritable gain de temps lorsqu’on prépare un gaspacho maison, où l’épluchage des tomates peut rapidement devenir fastidieux. En quelques gestes, les légumes sont prêts à être mixés, sans effort, ni perte de matière. C’est l’outil parfait pour cuisiner vite et bien, surtout en été. Misez sur des marques reconnues comme Microplane, Tefal ou Victorinox pour un tranchant efficace et qui dure dans le temps. 

L’éplucheur à tomates se distingue nettement d’un économe classique. Là où ce dernier peine à accrocher les peaux fines et glissantes comme celles des tomates ou des pêches, l’éplucheur à tomates, avec sa lame dentelée, les retire sans difficulté et sans écraser le fruit. Contrairement à l’économe traditionnel, il n’est pas nécessaire d’insister ou de repasser plusieurs fois au même endroit. Résultat ? Un épluchage plus précis et plus rapide.

Pour 4 personnes, vous aurez besoin de :

• 1 kg de tomates
• 3 gousses d'ail
• 1 concombre
• 1 poivron rouge
• 1 poivron vert
• 1 oignon
• 150 g de mie de pain
• 30 cl d'eau
• 4 c. à s. d'huile d'olive
• 3 c. à s. de vinaigre de xérès
• 2 c. à c. de sucre
• 2 c. à c. de sel ou sel fin 
• ½ c. à c. de piment d'Espelette
• Poivre

Préparation : 15 minutes 

Attente : 3h 

1. Dans un bol, disposez 150g de pain de mie. Arrosez-le de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Lavez, épluchez et ôtez les pépins du concombre.
2. Coupez-le en tronçons de 2 cm environ.
3. Lavez, épépinez, et coupez les poivrons en morceaux. Lavez et épluchez vos tomates avec votre épluche tomates et coupez les en quartiers. Retirez les pépins des tomates. Épluchez un oignon et coupez-le en morceaux. 
4. Épluchez les 3 gousses d'ail.
5. Dans le bol d'un blender, déposez le pain de mie . Versez à nouveau 2  cuillères à soupe d'huile d'olive.
6. Ajoutez également 2 cuillères à café de sucre, 1/2 cuillère à café de piment d'Espelette et 2 cuillères à café de sel.
7. Mettez 3 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès. Incorporez les poivrons, le concombre, l'oignon et les gousses d'ail. Terminez par les tomates.
8. Mixez le tout pour obtenir un mélange homogène. Rectifiez l'assaisonnement si besoin. Si le gaspacho est trop épais, détendez-le en ajoutant un peu d'eau.
9. Placez le gaspacho au réfrigérateur pendant au moins 3 heures. Décorez avec quelques légumes en morceaux. Dégustez à l'apéro ou en entrée !