Cet ustensile que l’on devrait tous avoir en cuisine selon Cyril Lignac !

C’est au micro de RTL que l’animateur de Tous en cuisine a rappelé qu’il était important de ne pas négliger les ustensiles de cuisine quand on prend place derrière les fourneaux. En effet, sans eux rien ne serait possible. Il est donc essentiel d’avoir à portée de main “la panoplie du bon pâtissier”. Pour cela, si le chef conseille de damer “avec un bon couteau” son ustensile phare est pourtant tout autre.

Incontournable des émissions culinaires comme Top Chef, la microplane a su se faire une place de choix dans l’univers culinaire. A tel point qu’aujourd’hui tous les chefs se l’arrachent. Le premier n’est autre Cyril Lignac qui a dévoilé lors d’une interview pour RTL que c’était son indispensable en cuisine : “Mon objet favori : la microplane, qui permet de râper les agrumes, comme on met sur la galette en ce moment. Dès qu'elle sort du four, on râpe un petit peu, sur le cake au citron...". 

Un avis partagé par d’autres experts culinaires comme le créateur de contenu Whoogy’s par exemple qui a mis en avant également la microplane dans une vidéo nommée “Mes ustensiles indispensables (ou pas) pour devenir meilleur en cuisine !”. D’après lui, cet ustensile “va vous permettre d’aller beaucoup plus loin et de faire des choses beaucoup plus précises”. 

Et pourtant si cet ustensile fait aujourd’hui l’unanimité, il a bien failli ne jamais voir le jour.

En effet, à l’origine la microplane est un outil de menuiserie pour râper le bois qui a un jour était utilisé pour râper le citron et l’orange. La magie opère à tel point que la société qui produisait l’outil a décidé de se spécialiser dans le domaine culinaire : “À l’époque, beaucoup pensaient qu’il était incongru d’utiliser un outil de menuiserie comme râpe culinaire. Cependant, dès la fin des années 1990, de célèbres chefs médiatiques comme Julia Child se sont mis à acheter des produits Microplane. Un article fut ensuite imprimé dans la section culinaire du New York Times à propos de cet outil à bois qui s’est imposé dans les cuisines. Dès lors, l’activité a décollé et la suite de l’histoire, nous la connaissons…”, rapporte un porte-parole de l’entreprise au site Konbini.

Au fil du temps la passion Microplane a pris de l’ampleur et s’est imposé dans de nombreuses cuisines : “La Microplane a atteint son statut d’icône en cuisine, et pas seulement grâce à son style reconnaissable et caractéristique, long et étroit, mais aussi parce qu’on l’a quasiment tous déjà aperçue dans une cuisine, ou parce qu’on aura tous un jour l’occasion d’en tenir une entre les mains, explique Ines Byham, responsable marketing de Microplane. On a tellement d’ambassadeurs officieux de Microplane qui sont ‘tombés amoureux’ du zesteur et qui sont heureux d’en parler à leur famille et à leurs amis.”

Mais pour garder un ustensile solide et durable il est important de bien le choisir. Pour cela, le chef Cyril Lignac conseille de le choisir en acier inoxydable.