Cette étonnante version des lasagnes froides est le plat parfait pour se régaler avec le retour de la chaleur

Comment allier la gourmandise réconfortante des lasagnes à la chaleur estivale ? Il suffit de découvrir l'incroyable recette de lasagnes froides proposée par le compte Instagram @nounecuisine_. Une recette fleure bon le soleil, les légumes grillés, le miel et la fraicheur de la ricotta. Une recette d'inspiration méditerranéenne qui met l'eau à la bouche tout en étant rafraichissante. A tester à la maison sans plus attendre !

• 3 pâtes à lasagnes
• 1/2 aubergine
• 1/2 courgettes
• 6 tomates cerises
• 1/2 échalote
• 1 pot de ricota
• miel
• huile d’olive
• persil
• menthe
• sumac
• sel
• piment
• zaatar
• pesto rouge

1. Coupez les aubergines et les courgettes en fines lamelles, puis les tomates cerises en deux. Faites-les cuire à la poêle dans un filet d'huile d'olive ou au four (ou à l'Air Fryer) après les avoir badigeonnées d'huile d'olive et assaisonnées de sel. Laissez-les légèrement dorer.
2. Faites cuire les feuilles de lasagne selon les indications du paquet. Égouttez-les puis plongez-les immédiatement dans un saladier d'eau froide afin de stopper la cuisson et d'éviter qu'elles ne collent.
3. Préparez la farce en mélangeant la ricotta avec l'échalote finement ciselée, le persil et la menthe hachés. Ajoutez le sumac, le zaatar, une pincée de piment, du sel, un filet de miel et un trait d'huile d'olive. Fouettez énergiquement pendant environ 2 minutes jusqu'à obtenir une préparation bien lisse et homogène.
4. Passez au dressage : coupez chaque feuille de lasagne en deux. Étalez une fine couche de pesto, ajoutez quelques légumes grillés puis une cuillerée de farce à la ricotta. Repliez ou superposez selon la présentation souhaitée. Terminez par un léger filet de miel et d'huile d'olive sur le dessus avant de servir.