Il y a des saveurs et des senteurs qui rappellent instantanément la saison automnale. En ce premier jour d’automne, nos recettes changent donc d’ingrédients phares pour mettre à l’honneur les produits typiques de cette période de l’année. Notre préféré ? Le butternut, sans hésiter ! Sa chair douce et légèrement sucrée se marie à merveille avec de nombreux aliments que nous possédons déjà dans nos placards. La preuve : la créatrice de contenus Maurane Crespin, alias @accroauresto sur Instagram, a réussi à transformer ce simple ingrédient en un plat gourmand et réconfortant. Pour cela, celle-ci l’associe à de l’orzo et au fondant irrésistible de la mozzarella. Un vrai délice automnal qui réchauffe le cœur à chaque bouchée !

• 200 g d'orzo 
• 250 g de courge butternut 
• 1 boule de mozzarella 
• 150 ml de crème liquide 
• 1 noix de beurre 
• 100 ml d'eau 
• 1 cube de bouillon de poule 
• Quelques tranches de spianata 
• Du poivre 
• De la cressonnette

1. Saisissez la courge butternut dans une noix de beurre pendant quelques minutes.
2. Incorporez de l’eau et la moitié du cube de bouillon. 
3. Lorsque la courge est tendre, faites réduire la moitié en purée avec la crème et ajoutez le reste du cube de bouillon. 
4. Mélangez l’orzo cuit al dente à la purée de courge.
5. Chauffez la préparation tout doucement en remuant, puis ajoutez la mozzarella. 
6. Dès que la mozzarella devient filante, retirez du feu, parsemez de spianata, assaisonnez de poivre et ajoutez la cressonnette. 
7. Servez immédiatement.