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La sauce césar est une sauce mayonnaise que l’on prépare avec du jaune d’œuf, de la moutarde et de l’huile d’olive. Ensuite, on y incorpore la sauce Worcestershire, les anchois, ainsi que du jus de citron et du parmesan.
On la retrouve notamment dans la mythique salade César. Elle fait partie de l’ADN de ce plat. Néanmoins, si elle est particulièrement gourmande, elle reste assez riche, parfois un peu trop notamment à cause de sa teneur en huile. Résultat ? Le taux de matières grasses est un peu trop élevé. Pour alléger le tout, il existe une alternative très facile. Le secret ? Remplacer l’huile par du fromage blanc.
La diététicienne Hanna Bensemhoun a justement partagé sur Instagram sa recette 100 % healthy avec seulement 200 kcal pour un ramequin. Cerise sur le gâteau ? Grâce aux œufs, au skyr et aux anchois, cette sauce césar s’avère être ultra-protéinée. Bref, vous l’aurez compris, elle possède de nombreux atouts santé.
Voici donc comment la faire chez vous. À vos fourneaux !
Quels sont les ingrédients pour la recette ?
Pour 4 personnes, soit l’équivalent d’un ramequin de sauce, vous aurez besoin de :
- 2 œufs durs
- 100 g de fromage blanc ou skyr
- 6 filets d’anchois
- Le jus d’un citron
- Sel
- Poivre
- ail en poudre
- parmesan râpé (facultatif)
Les étapes de la préparation
- Commencez par faire chauffer de l’eau dans une grande casserole.
- À ébullition, faites ensuite cuire les œufs pendant 9 minutes pour qu’ils deviennent durs.
- Puis, prenez un mixeur et mettez tous les ingrédients dedans. Mixez le tout. N'oubliez pas de goûter afin de rectifier si besoin l'assaisonnement. C’est déjà prêt ! Le mieux est de la mettre au frais avant de la servir, elle ne sera que meilleure. À vous de tester !