Pour varier les plaisirs à la Chandeleur, on est parfois à la recherche de nouvelles idées de tartinades originales qui changent des confitures ou des pâtes chocolatées… Repérée sur le compte Instagram lesfourneauxdegautier, cette recette de pâte à tartiner va surprendre les papilles des plus gourmands. En effet, cette préparation  va bousculer les habitudes : ici pas de chocolat, de caramel ou même de confiture : le kaya citron est une pâte à tartiner très citron au lait de coco et aux abricots secs. Hyper onctueuse et parfumée, elle accompagne à merveille les crêpes sucrées. Parfait pour twister la Chandeleur ! Découvrez la recette et les étapes de préparation maison. Et si vous cherchez d'autres idées, retrouvez toutes nos meilleures recettes pour la Chandeleur sur notre page dédiée.

Pour réaliser cette recette pour 1 pot, vous aurez besoin de : 

Pour le jus de citron

• 125 ml de jus de citron (environ 2 citrons jaunes ou 3 citrons verts)
• Le zeste d’un citron bio
• 125 ml d’eau
• 50 g de mélasse (ou de sirop d’agave)
• 25 g d’abricots secs

Pour le lait de coco :

• 2 cuil. à soupe de fécule
• 1 cuil. à café d’Agar-Agar
• 125 ml de lait de coco

1. Portez à ébullition le jus de citron avec le zeste, l’eau, la mélasse et les abricots secs dans une casserole.
2. Mixez le tout, couvrez et laissez infuser pendant 5 à 10 minutes.
3. Pendant ce temps-là, délayez la fécule avec l’agar-agar et le lait de coco puis incorporez le mélange au lait de coco au jus de citron.
4. Faites épaissir le tout à ébullition une minute et remuez bien.
5. Attendez que la préparation revienne à température ambiante avant de la verser dans un pot en verre hermétique. 

Si la pâte à tartiner est bien stockée dans son bocal, vous pouvez la consommer jusqu’à une semaine. Bonne dégustation !