Si vous avez pris la bonne habitude de ne manger que des légumes de saison, vous aurez sans doute remarqué que nous sommes en plein dans la saison des choux de Bruxelles.
Non, ne quittez pas cette page, on peut faire des choses très chouettes avec, bien loin des choux bouillis de notre enfance qui nous donnent encore des cauchemars.
Et puis, le chou de Bruxelles est excellent pour la santé.
Le truc pour faire aimer les choux de Bruxelles à tout le monde, c'est de les faire rôtir au four et de les manger chauds ou à température ambiante avec une bonne vinaigrette.
Cela donne des choux moelleux, avec un petit goût de noisettes irrésistible.
Comment faire les choux rôtis ?
Lavez vos choux de Bruxelles, coupez le trognon, fendez vos choux en deux puis retirez la première feuille.
Mettez les choux fendus en deux dans un grand plat qui va au four, ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive et du sel.
Faites cuire dans un four préchauffé à 190°C pendant une bonne vingtaine de minutes, afin que les choux soient tendres.
A la sortie du four, versez-les dans un bol et arrosez-les avec une vinaigrette quand les choux sont encore bien chauds. Mélangez et dégustez soit de suite, soit plus tard, c'est encore très bon.
Les trucs sympas à ajouter dedans
Des épices comme du cumin, du gingembre, de la noix de muscade
Des fruits secs comme des noisettes ou des amandes
Des fruits séchés comme des raisins secs ou des cranberries
Des fruits frais comme des graines de grenade
Des légumes, comme des châtaignes au naturel ou du potimarron
De la viande, comme du porc (bacon)
D'autres idées de recettes avec des choux de Bruxelles ?
Un velouté de choux de Bruxelles, à condition de panacher avec d'autres légumes, comme du potimarron, de la courge musquée ou des châtaignes pour que le velouté ne soit pas trop fort.
Choux de Bruxelles à la crème de moutarde