Tarte multicolore aux tomates
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Par Nadia Paprikas

Vous aimez quand ça croustille ? Remplacez la pâte de vos tartes salées par de la pâte filo, comme dans cette tarte à la tomate dans laquelle on a utilisé plein de tomates de tailles et de couleurs differentes.

Ingrédients

4 personnes
  • Pâte filo 1 paquet de pâte filo
  • Ricotta 350 g de ricotta
  • Tomate cerise 12 tomates cerise
  • 1 tomate rouge
  • Tomate verte 1 tomate verte
  • 1 tomate jaune
  • Huile d'olive 5 cl d'huile d'olive
  • Basilic 1 c. à s. de basilic
  • Ciboulette 1 c. à s. de ciboulette fraîche hachée
  • Citron 1 citron (zeste)
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre

Matériel

  • Four traditionnel Four traditionnel
  • Papier cuisson Papier cuisson
  • Pinceau Pinceau
  • Plaque de cuisson pour four Plaque de cuisson pour four
  • Saladier Saladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Tranchez les tomates en rondelles fines et les tomates cerise en deux.

  2. 2

    Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, placez une feuille de pâte fillo, arrosez avec un filet d'huile d'olive.

  3. 3

    Badigeonnez l'huile sur toute la feuille. Placez dessus une 2ème feuille et répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte filo.

  4. 4

    Versez la ricotta dans un saladier, ajoutez le zeste de citron râpé.

  5. 5

    Ajoutez la ciboulette ciselée.

  6. 6

    Ajoutez les feuilles de basilic ciselées, salez, poivrez et mélangez.

  7. 7

    Etalez la préparation à la ricotta sur la pâte filo, en laissant une bordure libre d'un pouce.

  8. 8

    Garnissez avec les tranches de tomates. Saupoudrez de sel et de poivre. Laissez cuire 30 minutes dans un four préchauffé à 190°C jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Avant de servir saupoudrez avec du basilic et de la ciboulette hachés.

  9. 9

    Régalez-vous !

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