Des petites cocottes garnies de légumes et de cabillaud, le tout recouvert d' un onctueux fromage St Môret, agréablement parfumé par la coriandre avec une petite note acidulé apportée par les câpres. Une cocotte légère et goûteuse.
Ingrédients (4 personnes)
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3 carottes
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1 courgette
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270g de champignons de Paris émincés
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1 oignon
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3 gousses d'ail
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1 citron vert
- 300g de fromage St Morêt
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3 c à c de câpres
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1 c à c de gingembre frais
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1 c à c de coriandre fraîche
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4 petits filets de cabillaud
Préparation
- 1
Mélanger dans un gros bol, le fromage St Morêt avec le gingembre, le jus du citron vert, 1 gousse d'ail pressée et dégermée, les câpres, la coriandre et réserver au réfrigérateur.
- 2
Éplucher les carottes et égoutter les champignons. Couper les carottes et la courgette non épluchée en julienne. Mettre à chauffer dans une poêle un peu d'huile d'olive et faire revenir à feu doux l'oignon émincé.
- 3
Ajouter les légumes et les deux autres gousses d'ail dégermées et pressées. Laisser 5 min à feu moyen.
- 4
Huiler 4 cocottes, déposer au fond de chacune d'elle, les légumes, dessus le cabillaud salé, poivré et le tartiner de la préparation au fromage St Môret. 10 min avant la fin de la cuisson mettre le couvercle de la cocotte. Enfourner pour 20 min à four préchauffé à 220 °C.
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