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Comment bien choisir et conserver ses abricots

Pas trop fermes, qui sentent bon l'été, bien lisses : on vous donne toutes les astuces pour enfin choisir des abricots mûrs à point.

Snif, snif : ça sent ?

Un bon abricot, ça se sent ! S’il n’a pas de parfum, passez votre chemin : cet abricot ne sera pas assez mûr. 

 

Ni trop dur, ni trop mou

Si vous risquez une explosion d’abricots en le déposant délicatement dans votre panier, c’est qu’il ne vaut mieux pas le choisir. Certes, il ne doit pas être tout dur non plus, mais il y a un juste milieu entre se retrouver avec une purée d’abricots au fond du sac et un abricot dur comme la roche, pas vrai ? 

 

La couleur, ce n’est pas un bon indicateur

Ne vous fiez pas à sa jolie couleur orange : elle ne veut rien dire. Bon, s’il est vert, il est évident qu’il n’est pas mûr. Mais sachez que les abricots colorent avant d’arriver à maturité. Si vous ne vous fiez qu’à la couleur de vos abricots sans les tâter ni les sentir, il se peut que vous vous retrouviez avec de jolis abricots bien colorés… mais peu sucrés. Et ne vous dites pas qu’ils mûriront à la maison : une fois cueillis, c’est fini. 

 

Ciao le frigo

Glaglalga ! Sortez-nous de là” : C’est ce que crieraient vos abricots placés dans le frigo si vous les entendiez. En effet, ils sont bien mieux à température ambiante, mais à condition de les manger rapidement. La vitamine C qu’ils contiennent est très fragile, elle craint la lumière et l’air et chaque jour qui passe diminue la quantité de vitamines dans le fruit et sa fraîcheur par la même occasion. Alors, qu’est-ce qu’on attend pour piocher dans notre panier de fruits et se régaler ? 

 

Sinon, vous pouvez les stocker quelques jours dans le bac à légumes, même si ce n'est pas l'idéal. Par contre, pensez à les sortir avant de les consommer, sinon ils n’auront aucun goût.

 

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