Pascale Weeks
C’est la pleine saison des coings, on adore leur odeur et leurs saveurs acidulées. C’est un fruit magique qu’il faut savoir apprivoiser. Oui c'est vrai, le coing est plus difficile à peler qu’une pomme mais c’est largement faisable avec un couteau économe de bonne qualité.
En revanche, il est vrai que sa chair est bien ferme avant cuisson. Restez avec nous, on vous donne tous les secrets pour les couper facilement et surtout sans risquer de vous faire mal.
Secret 1 : faites tremper vos coings au fur et à mesure que vous les épluchez
Ils vont s'attendrir assez rapidement et se couper plus facilement.
Secret 2 : cherchez le côté plat du coing
C’est le secret dès que l’on veut détailler un légume ou un fruit à la chair bien ferme. Il faut créer ou chercher du plat.
Voilà comment faire
Votre coing est coupé en 8 morceaux.
Vous allez pouvoir les cuisiner.
La suite au prochaine épisode.