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Riches en protéines et très savoureuses, les lentilles sont un allié incontournable en cuisine. Qu’elles soient corail, vertes ou brunes, elles se prêtent à une multitude de préparations, du plat mijoté à la soupe réconfortante. Peu coûteuses et rapides à préparer, elles permettent de composer des repas sains et nourrissants sans se compliquer la vie.
Dans cet article, nous vous proposons 3 recettes simples et savoureuses pour profiter pleinement de leurs bienfaits. Suivez le guide et transformez vos lentilles en véritables délices économiques qui plairont à toute la famille !
Soupe de lentilles
La soupe maison est un incontournable des repas légers et sains. Composée de légumes frais ou surgelés, assaisonnée simplement avec des herbes et un filet d’huile d’olive, elle réchauffe et rassasie sans alourdir. Idéale pour un dîner rapide, elle peut se préparer en grandes quantités et se conserver plusieurs jours.
Pour 4 personnes, le coût total est généralement compris entre 5 et 7 €, selon les légumes choisis. On peut y ajouter des protéines comme des pois chiches ou du poulet pour la transformer en plat complet.
Quels sont les ingrédients pour la recette ?
Pour 4 personnes, vous aurez besoin de :
- 2 l d'eau
- 2 oignons
- Pomme de terre
- 250 g de lentilles
- 2 carottes
- Croûton ou tranches de pain grillées
- Persil
- Sel ou sel fin
Bolognaise de lentilles
La bolognaise est un classique italien apprécié de tous, avec sa sauce tomate riche et savoureuse, cuisinée avec de la viande hachée et des herbes aromatiques. Parfaite pour accompagner des pâtes, elle se prépare en 30 à 40 minutes et peut facilement être doublée pour plusieurs repas.
Le coût total pour 4 personnes se situe autour de 10 à 12 €, selon le type de viande choisi. On peut également réaliser une version végétarienne en remplaçant la viande par des lentilles ou du tofu pour garder le côté protéiné.
Quels sont les ingrédients pour la recette ?
Pour 4 personnes vous aurez besoin de :
- 150 g de lentilles blondes
- 1 oignon
- 1 carotte
- 1 branche de céleri
- 7 cl de vin rouge
- 800 g de pulpe de tomates
- Sel ou sel fin
- Poivre
- Huile d'olive
- Parmesan
Dhal de lentilles
Le dhal est un plat traditionnel indien à base de lentilles corail, riche en protéines végétales et en fibres. Réconfortant et parfumé aux épices comme le curcuma, le cumin et le gingembre, il se déguste chaud avec du riz ou du pain naan. Sa préparation est simple et rapide, parfaite pour un repas nutritif en semaine.
Avec des ingrédients de base comme les lentilles, les tomates et les épices, le coût total pour 4 personnes tourne autour de 6 à 8 €. Facile à personnaliser, on peut y ajouter des légumes de saison ou du lait de coco pour plus de douceur.
Quels sont les ingrédients ?
Pour 4 personnes, vous aurez besoin de :
- 250 g de lentilles corail
- 20 cl de crème de coco ou lait de coco
- 1 oignon rouge
- 2 c. à s. de curry en poudre
- 2 c. à c. bombée(s) de concentré de tomates
- 1 gousse d'ail
- 1 morceau de gingembre (2 cm)
- Huile végétale
- Sel ou sel fin
Pour servir
- 1 bouquet de coriandre
- 300 g de riz basmati