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Frites de courgettes ail citron et parmesan
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Avatar de Pascale Weeks
Par Pascale Weeks

Ces frites de courgettes à la surface croustillante sont addictives et on préfère vous prévenir. On les aime à l'apéro ou en garniture d'un poisson grillé. 

Ingrédients

4 personnes
  • Courgette3 courgettes
  • Ail1 gousse d'ail
  • Parmesan râpé25 g de parmesan râpé
  • Chapelure10 g de chapelure
  • Citron1 citron (zeste)
  • Huile d'olive4 c. à s. d'huile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre du moulinPoivre du moulin

Matériel

  • Papier cuissonPapier cuisson
  • Plaque de cuisson pour fourPlaque de cuisson pour four
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Lavez les courgettes, retirez les extrémités puis fendez les courgettes en 4.

  3. 2

    Retirez les graines de chaque morceau de courgette.

  4. 3

    Coupez chaque morceau en deux et mettez-les dans un bol.

  5. 4

    Versez l'huile d'olive dans un petit bol, râpez l'ail au dessus du bol et ajoutez le zeste de citron.

  6. 5

    Versez l'huile parfumée dans le bol qui contient les courgettes.

  7. 6

    Mélangez bien avec les mains afin d'enrober les frites de courgettes.

  9. 7

    Préchauffez votre four à 200°C. Disposez les frites de courgettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.

  10. 8

    Râpez le parmesan au dessus d'un bol, ajoutez la chapelure, un peu de sel et mélangez.

  11. 9

    Parsemez chaque frite de courgettes avec le mélange parmesan et chapelure.

  12. 10

    Enfournez pendant une douzaine de minutes.

  13. 11

    Les frites de courgettes doivent être dorées et leur surface croustillante.

  15. 12

    Disposez les frites de courgette sur un plat, récupérez la chapelure qui est sur la plaque et ajoutez-la sur les courgettes. Servez avec du poivre du moulin.

Le conseil de Pascale Weeks

Attention, c'est la surface des courgettes qui va être croustillante, n'allez pas imaginer avoir le même résultat qu'avec des frites de pommes de terre. C'est néanmoins une très chouette façon de déguster ls courgettes. Préférez pour cette recette des petites courgettes qui seront moins aqueuses et donc plus croustillantes.

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