Comment faire une délicieuse pâte à tartiner aux châtaignes, un délice de saison ?

Gourmandise appréciée par les petits comme les grands, la pâte à tartiner se caractérise par sa texture onctueuse et son goût sucré. Généralement préparée avec du chocolat, des noisettes ou d'autres fruits à coque, cette préparation savoureuse peut être utilisée comme garniture ou être incorporée dans des desserts. Nous vous partageons notre version de pâte à tartiner à base de chocolat et de châtaignes, récoltées par dizaines entre l’automne et l’hiver.

• 500 g de châtaignes
• 100 g d’eau
• 100 g de sucre
• 100 g de chocolat noir

1. Déposez les châtaignes dans un saladier rempli d'eau puis laissez-les tremper quelques minutes. Retirez ensuite les fruits à coque qui flottent : celles-ci sont soit pourries, soit habitées par de vers.
2. Réalisez une incision sur chaque châtaigne à l'aide d'un couteau sur la partie bombée.
3. Placez-les dans une casserole et couvrez-les d'eau. À ébullition, comptez 30 minutes de cuisson.
4. Égouttez les châtaignes et ôtez les deux peaux lorsqu'elles sont encore chaudes. 
5. Dans une casserole, versez le sucre et l’eau. Faites-les chauffer pendant 6 minutes afin d’obtenir un léger sirop.
6. Ajoutez les châtaignes et le sirop dans un mixer et mixez l’ensemble jusqu’à obtenir une crème onctueuse.
7. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes.
8. Versez le chocolat fondu à la crème de châtaignes. Remuez soigneusement jusqu’à obtenir une pâte à tartiner.
9. Réservez la pâte à tartiner dans un bocal en verre.

À ajouter dans un succulent latte, dans des beignets ou dans un délicieux marbré… Cette pâte à tartiner est parfaite pour s'intégrer dans vos recettes préférées.