Fruit incontournable de l’été, la pastèque est idéale quand il s’agit de se rafraîchir et de s’hydrater. Si elle est délicieuse à manger seule, vous pouvez également l’incorporer à de nombreuses recettes très savoureuses, à commencer par cette petite salade. Une fois que vous l’aurez essayée, elle rejoindra la liste de vos plats préférés de l’été pour rester au frais tout en se régalant. 

• ¼ pastèque
• ¼ oignon rouge
• 180 gr de tomates cerise
• 100 gr de feta
• 100 gr d'olives dénoyautées (de kalamata)
• 10 feuilles de menthe
• 3 c.à.s. d'huile d'olive
• 1 c.à.s. de vinaigre de cidre
• Sel et poivre

1. Coupez la pastèque en deux puis en quartiers et retirez la peau.
2. Coupez la chair de la pastèque en dés et versez-les dans un grand bol.
3. Coupez les tomates cerises et les olives en deux, puis ajoutez-les dans le bol avec un peu de sel.
4. Ciselez l’oignon rouge et la menthe, puis ajoutez-les dans le bol.
5. Émiettez les trois quarts de la féta, puis ajoutez-la dans le bol.
6. Assaisonner avec l’huile d’olive, le vinaigre, un peu de poivre et mélangez.
7. Répartissez ensuite la salade dans les assiettes et émettiez le reste de la feta par-dessus.

Outre son effet très rafraîchissant, très agréable lors des canicules, la pastèque regorge de bienfaits pour votre organisme. Elle est tout d’abord riche en vitamines A, B6 et C qui aident à renforcer votre système immunitaire, à protéger votre peau et à améliorer votre vision. La pastèque est également un aliment antioxydant pour lutter contre le vieillissement cutané. C’est par ailleurs un fruit très pauvre en calories, l’idéal pour se faire plaisir sans culpabiliser !