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Courgettes aux œufs brouillés
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Avatar de 750g
Par 750g

Un plat simple et délicieux...

Ingrédients

4 personnes
  • Ras el-hanout1 petite pincée de ras el-hanout
  • Curcuma1 petite pincée de curcuma
  • Persil plat4 brins de persil plat
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Oeuf4 oeufs
  • Huile d'olive4 c. à s. d'huile d'olive
  • Oignon250 g d'oignons
  • Courgette750 g de courgettes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Laver, éplucher couper en gros dés  les courgettes et les oignons.
  2. 2
    Dans une cocotte à feu doux mettre l'huile, incorporer oignons, courgettes, la prise de Raz-el-hanout, curcuma, saler et poivrer. Couvrir la cocotte et laisser mijoter jusqu'à évaporation complète du liquide (environ 15 minutes).
  3. 3
    Dans un bol battre les oeufs avec sel, poivre. Verser sur les courgettes, laisser prendre en tournant à la cuillère de bois.
    Augmenter le feu 2 minutes et servir dans la cocotte aussitôt.

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