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Courgettes bio à la provençale
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Par Communauté 750g

Courgettes bio à la tomate, oignons, ails et herbe de Provence.

Ingrédients

4 personnes
  • Herbes de ProvenceHerbes de Provence
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Ail1 tête d'ail
  • Oignon2 oignons bio
  • Tomate3 tomates
  • Huile d'olive2 c. à s. d'huile d'olive
  • Courgette1,5 kg de courgettes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Laver les courgettes et les tomates en les brossant sous l'eau. Dans une poêle assez grande ou un wok mettre l'huile d'olive et la faire chauffer. Couper les oignons assez fins et les faire blondir (pas frire il faut qu'ils deviennent blonds translucides) dans l'huile.

  2. 2

     Ensuite rajouter les tomates pas épluchées (ou épluchées pour ceux qui n'aiment pas trouver les bouts de peau) en petits dés (ou rondelles fines) et faire revenir le tout pendant 5 bonnes minutes. Pendant ce temps couper les courgettes avec la peau (pour garder les vitamines étant donné qu'elles sont bio) en rondelles de 3-4 mm (pas trop épaisses sinon difficile à cuire). Rajouter les dans la poêle, saler, poivrer, mettre les herbes et faire cuire le tout en remuant souvent jusqu'à ce que le tout soit mou. Bon appétit.

Conseils

Vous pouvez aussi les mélanger avec du riz, des pâtes ou des œufs (brouillés ou au plat) ou autre, elles s'accordent bien avec pas mal de choses.
Pour gagner du temps vous pouvez les faire un peu cuire (mais un peu sinon purée) à l'autocuiseur environ 2 mn à partir sifflement mais meilleur sans pré cuisson car elles ne font pas d'eau comme lorsqu'on les met à l'autocuiseur.

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