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Courgettes farcies végétariennes

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Photo par : Amora

Une version végétarienne des courgettes farcies qui sera un accompagnement à la présentation originale pour votre viande ou votre poisson. Peut également être servie comme entrée froide. A essayer absolument !

  • Icone toque Difficile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 15 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 4 courgettes rondes
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron rouge
  • 1 échalote hachée
  • 30g de pignons de pin
  • Mayonnaise de Dijon® Plaisir & Légèreté Amora
  • Thym
  • Sel
  • Poivre
  1. Étape 1 :

    Découper un chapeau sur le haut de chaque courgette. Couper également une fine tranche en bas pour faire tenir la courgette debout dans l'assiette. Vider la chair des courgettes à la petite cuillère.

  2. Étape 2 :

    Laver puis couper les poivrons en petits dés.

  3. Étape 3 :

    Cuire les courgettes, les chapeaux et les poivrons dans de l'eau bouillante salée. Egoutter le tout en fin de cuisson.

  4. Étape 4 :

    Mélanger les poivrons, les pignons de pin et l'échalote hachée avec la Mayonnaise de Dijon® Amora Plaisir & Légèreté Amora.

  5. Étape 5 :

    Saler, poivrer à votre convenance et ajouter en décoration un peu de thym. Remplir les courgettes de cette préparation et laisser refroidir.

Courgettes farcies végétariennes

Ingrédients
(4 personnes)

  • 4 courgettes rondes
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron rouge
  • 1 échalote hachée
  • 30g de pignons de pin
  • Mayonnaise de Dijon® Plaisir & Légèreté Amora
  • Thym
  • Sel
  • Poivre

Etape 1 :

Découper un chapeau sur le haut de chaque courgette. Couper également une fine tranche en bas pour faire tenir la courgette debout dans l'assiette. Vider la chair des courgettes à la petite cuillère.

Etape 2 :

Laver puis couper les poivrons en petits dés.

Etape 3 :

Cuire les courgettes, les chapeaux et les poivrons dans de l'eau bouillante salée. Egoutter le tout en fin de cuisson.

Etape 4 :

Mélanger les poivrons, les pignons de pin et l'échalote hachée avec la Mayonnaise de Dijon® Amora Plaisir & Légèreté Amora.

Etape 5 :

Saler, poivrer à votre convenance et ajouter en décoration un peu de thym. Remplir les courgettes de cette préparation et laisser refroidir.

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Conseils

Ajoutez des herbes fraîches dans votre farce pour avoir plus de parfum dans votre recette.

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Commentaires

le pignon de pin est une petite graine qui ressemble a la graine de tournesol

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on trouve les pignons de pin dans le rayon fruits secs. je trouve les pignons en grande surface très facilement.

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