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Courgettes rapées à la mozzarella

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Photo par : philipxT

Cette recette est d'une réelle fraicheur et vraiment excelente.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone sablier 60 min

Ingrédients

4 personnes
  • 800 g de courgettes
  • 2 boules de mozzarella
  • 4 c. à s. d'huile d'olive
  • 1 jus de citron
  • 12 feuilles de basilic
  • 2 c. à s. de sel ou sel fin
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Matériel

  • Robot mixeur
  • Saladier
  • Ciseaux
  1. Étape 1 :

    Couper finement les feuilles de basilic.

  2. Étape 2 :

    Laver les courgettes. Couper les extrémités puis les râper grossièrement au robot.

  3. Étape 3 :

    Verser les courgettes râpées dans une passoire et les saler pour dégorger env 1h.

  4. Étape 4 :

    Pendant ce temps, préparer la sauce, mélanger dans le bol l'huile, le jus de citron et le poivre.

  5. Étape 5 :

    Egoutter les courgettes, les mettre dans un saladier avec le basilic ciselé et la sauce puis mélanger.

  6. Étape 6 :

    Verser dans le saladier et mélanger de nouveau avec la mozzarella coupée en cubes.

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