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Paëlla à ma façon

Name: Paëlla à ma façon
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1/2 citron jaune; 100g de petits pois; 1 gousse d'ail; 1/2 botte de persil plat; Sel; Safran ou épices à paella; Piment de Cayenne ou d'Espelette; Poivre du moulin; 1 poivron rouge; 1 gros oignon; 200g de calamar; 400g de riz à paella; 5cl d'huile d'olive; 300g de moules de bouchot; 16 crevettes ou gambas; 1 litre de bouillon de volaille ou de légumes; 10 cl de vin blanc; 50g de chorizo fort; 4 cuisses de poulet

4.5/5 (98 votes)

Recette par Chef Damien

Une paella revisitée pour savourer un délicieux repas en famille ou entre amis !

Facile
Budget moyen
20 min
20 min

Ingrédients (4 personnes)

1/2 citron jaune
100g de petits pois
1 gousse d'ail
1/2 botte de persil plat
Sel
Safran ou épices à paella
Piment de Cayenne ou d'Espelette
Poivre du moulin
1 poivron rouge
1 gros oignon
200g de calamar
400g de riz à paella
5cl d'huile d'olive
300g de moules de bouchot
16 crevettes ou gambas
1 litre de bouillon de volaille ou de légumes
10 cl de vin blanc
50g de chorizo fort
4 cuisses de poulet

Étape 1 :

Coupez vos cuisses de volaille en deux et faites-les dorer à l'huile d'olive. Salez la volaille et ajoutez l'oignon et le poivron coupée en lamelles.

Étape 2 :

Ajoutez les calamar, le chorizo en tranches et le safran. Laissez mijoter quelques minutes. Ajoutez le riz et laissez-le revenir comme un risotto.

Étape 3 :

Déglacez avec un verre de vin blanc sec. Ajoutez le bouillon et l'ai haché. Cuisez à couvert une quinzaine de minutes. Ajoutez les petits pois et les crevettes ou gambas.

Étape 4 :

Laissez cuire 5 minutes de plus. La paella est cuite ! Ajoutez un jus de citron et une poignée de persil plat.

Paëlla à ma façon

Ingrédients
(4 personnes)

1/2 citron jaune
100g de petits pois
1 gousse d'ail
1/2 botte de persil plat
Sel
Safran ou épices à paella
Piment de Cayenne ou d'Espelette
Poivre du moulin
1 poivron rouge
1 gros oignon
200g de calamar
400g de riz à paella
5cl d'huile d'olive
300g de moules de bouchot
16 crevettes ou gambas
1 litre de bouillon de volaille ou de légumes
10 cl de vin blanc
50g de chorizo fort
4 cuisses de poulet

Etape 1 :

Coupez vos cuisses de volaille en deux et faites-les dorer à l'huile d'olive. Salez la volaille et ajoutez l'oignon et le poivron coupée en lamelles.

Etape 2 :

Ajoutez les calamar, le chorizo en tranches et le safran. Laissez mijoter quelques minutes. Ajoutez le riz et laissez-le revenir comme un risotto.

Etape 3 :

Déglacez avec un verre de vin blanc sec. Ajoutez le bouillon et l'ai haché. Cuisez à couvert une quinzaine de minutes. Ajoutez les petits pois et les crevettes ou gambas.