- 40min
- Facile
- Budget moyen
Par Chef Damien
Une paella revisitée pour savourer un délicieux repas en famille ou entre amis !
Ingrédients
4 personnes
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1 l de bouillon de volaille ou 1 litre de bouillon de légumes
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4 cuisses de poulet
- 400 g de riz à paella ou riz de Valence
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300 g de moule de bouchot
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200 g de calamars
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Crevette ou 200g de gambas
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1 poivron rouge
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1 oignon (gros)
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100 g de petits pois
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0,5 citron jaune
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50 g de chorizo fort
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10 cl de vin blanc
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5 cl d'huile d'olive
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1 gousse d'ail
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0,5 botte de persil plat
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Safran ou Épices à paella
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Piment de Cayenne ou poivre de Cayenne ou Piment d'Espelette
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Sel ou sel fin
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Poivre du moulin
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Coupez vos cuisses de volaille en deux et faites-les dorer à l'huile d'olive. Salez la volaille et ajoutez l'oignon et le poivron coupée en lamelles.
- 2
Ajoutez les calamar, le chorizo en tranches et le safran. Laissez mijoter quelques minutes. Ajoutez le riz et laissez-le revenir comme un risotto.
- 3
Déglacez avec un verre de vin blanc sec. Ajoutez le bouillon et l'ai haché. Cuisez à couvert une quinzaine de minutes. Ajoutez les petits pois et les crevettes ou gambas.
- 4
Laissez cuire 5 minutes de plus. La paella est cuite ! Ajoutez un jus de citron et une poignée de persil plat.
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