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Paëlla à ma façon

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Une paella revisitée pour savourer un délicieux repas en famille ou entre amis !


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 20 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 litre de bouillon de volaille ou de légumes
  • 4 cuisses de poulet
  • 400g de riz à paella
  • 300g de moules de bouchot
  • 200g de calamar
  • 16 crevettes ou gambas
  • 1 poivron rouge
  • 1 gros oignon
  • 100g de petits pois
  • 1/2 citron jaune
  • 50g de chorizo fort
  • 10 cl de vin blanc
  • 5cl d'huile d'olive
  • 1 gousse d'ail
  • 1/2 botte de persil plat
  • Safran ou épices à paella
  • Piment de Cayenne ou d'Espelette
  • Sel
  • Poivre du moulin
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  1. Étape 1 :

    Coupez vos cuisses de volaille en deux et faites-les dorer à l'huile d'olive. Salez la volaille et ajoutez l'oignon et le poivron coupée en lamelles.

  2. Étape 2 :

    Ajoutez les calamar, le chorizo en tranches et le safran. Laissez mijoter quelques minutes. Ajoutez le riz et laissez-le revenir comme un risotto.

  3. Étape 3 :

    Déglacez avec un verre de vin blanc sec. Ajoutez le bouillon et l'ai haché. Cuisez à couvert une quinzaine de minutes. Ajoutez les petits pois et les crevettes ou gambas.

  4. Étape 4 :

    Laissez cuire 5 minutes de plus. La paella est cuite ! Ajoutez un jus de citron et une poignée de persil plat.

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Commentaires

Puis je geler paella pour manger plus tard ?

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Bonjour, Oui vous pouvez congeler la paella une fois refroidie et la réchauffer au moment où vous aurez envie de la manger !

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pour ma part le temps de cuisson est bien plus long pour moi je mets 40 mn en remuant continuellement sinon bonne rectte

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paella réussie pour une première fois! Même sans persil et sans petits pois ...un riz rond est suffisant , le spécial paella est superflu .

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Chef votre paellla est tres bien ...bravo christine sanchez

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Bonjour je viens de deposer une photo de MA PAELLA..C EST BIEN LA MIENNE ????''j espere avoir la chance de participer au tirage

merci pource jeu une fidele Christine Sanchez

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Vous etes vraiment un Chef que Dieu vous préserve... Néfissa TUNISIE

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a quel moment doit-on mettre les moules

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