Couscous végétarien

Faites tremper les raisins secs dans l'eau pendant 30 minutes. Épluchez l’oignon et émincez-le. Épluchez les carottes et les navets et coupez-les en bâtonnets et les courgettes en rondelles. 

Dans une marmite, faites revenir les oignons dans l'huile d'olive. Ajoutez les navets, les courgettes et les carottes. Remuez 5 min à feu moyen. Salez légèrement, poivrez et parsemez de gingembre en poudre et de curcuma. 

Couvrez de bouillon de légumes et faites cuire pendant 20 minutes. Ajoutez, le persil, les pois chiches égouttés et les raisins secs, poursuivez la cuisson 5 min. Préparez le Couscous en Perles selon le mode d’utilisation. Servez les légumes avec le couscous.