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Crumble aux pommes et à la rhubarbe
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Crumble aux pommes et à la rhubarbe
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Par Chef Damien

Un crumble qui marie pommes et rhubarbe. La douceur de la pomme relevée par l'acidité de la rhubarbe et un équilibre avec la texture crumble... Un régal !

Ingrédients

4 personnes
  • Pomme4 pommes
  • Farine250 g de farine
  • Beurre200 g de beurre
  • Sucre200 g de sucre
  • Poudre d'amandes150 g de poudre d'amandes
  • Sucre30 g de sucre
  • Rhubarbe2 branches de rhubarbe

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Four traditionnelFour traditionnel

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Épluchez les pommes et coupez-les en gros morceaux.

  2. 2

    Faites les revenir dans une casserole avec le beurre. Et ajoutez la rhubarbe épluchée et coupée en morceaux.

  3. 3

    Ajoutez le sucre et laissez compoter 15 minutes environ.

  4. 4

    Pendant ce temps, préparez le crumble en mélangeant la farine, la poudre d'amandes, le sucre et le sel.

  5. 5

    Ajoutez le beurre pommade et mélangez à la main pour obtenir une pâte sableuse.

  6. 6

    Quand la compote est cuite, laissez-la refroidir.

  7. 7

    Remplissez ensuite vos ramequins avec la compote et mettez le crumble dessus.

  8. 8

    Faites cuire à 180°C pendant 20 à 30 minutes.

  9. 9

    Dégustez tiède ou froid.

Nutrition

1099kcal55% AR*
18.9 gprotéines38% AR*
117.3 gsucres46% AR*
62.8 gmatières grasses90% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal
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