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Cuisses de canard confites à la choucroute
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Avatar de Marie Claire Saint Maux du blog Un demi siècle de recettes
Par Marie Claire Saint Maux du blog Un demi siècle de recettes

Une choucroute au canard.

Ingrédients

4 personnes
  • Cuisse de canard confite4 cuisses de canard confites ou jusqu'à 6 selon les appétits En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Choucroute500 g de choucroutes
  • Ail2 gousses d'ail
  • Oignon1 oignon (gros)
  • Vin blanc sec10 cl de vin blanc sec
  • Baie de genièvre8 baie de genièvre

Matériel

  • CasseroleCasserole

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire chauffer la boîte de confit de manière à pouvoir sortir facilement les cuisses.

  2. 2

    Récupérer la graisse et en mettre deux ou trois cuillères dans une casserole.

  3. 3

    Mettre la casserole sur le feu et y faire bien dorer les cuisses.

  4. 4

    Déposer-les ensuite sur une assiette.

  5. 5

    Faire dorer l'oignon et l'ail hachés dans la graisse du canard avant d'ajouter la choucroute.

  6. 6

    Verser le vin, mettre les baies de genévrier, cuire quelques minutes en remuant la choucroute.

  7. 7

    Remettre les cuisses dans la casserole, attendre qu'elles soient bien chaudes, verser le genièvre sur le tout avant de servir.

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