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Cuisses de canettes aux fruits secs
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Cuisses de canettes aux fruits secs - Photo par mjollnCuisses de canettes aux fruits secs - Photo par mjolln @ Mjolln
C
Par Chevalier Amandine

Une recette sucrée-salée qui ravira les amateurs comme les professionnels!

Ingrédients (2 personnes)

  • Bouillon de volaille 1/3 de litre de bouillon de volaille
  • Vanille en poudre 1 pincée de vanille en poudre
  • Sel ou sel fin Sel
  • Poivre Poivre
  • Cognac 1 bouchon de cognac
  • Raisin sec 1 poignée de raisins secs
  • Oignon 1 oignon
  • Pruneau 10 pruneaux
  • Abricot sec 5 abricots secs
  • 2 cuisses de canettes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire dorer les deux cuisses sur toutes les faces dans un peu de matière grasse.

  2. 2

    Une fois les cuisses dorées, y ajouter l'oignon coupé finement et les fruits secs préalablement coupés en dés.

  3. 3

    Laisser environ 2 minutes en remuant souvent, puis ajouter le bouchon de cognac et faire flamber.

  4. 4

    Ajouter enfin le bouillon de volaille chaud, saler peu, poivrer et mettre une pincée de vanille en poudre.

  5. 5

    Laisser mijoter environ 1h15 à 1h30, en remuant de temps en temps. Ne pas hésiter à rajouter un peu d'eau si les fruits secs ont tendance à se compoter et à attacher.

Conseils

Se déguster sans modération avec des pâtes, du riz ou des pommes de terre à l'eau.

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