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Cuisses de canettes aux fruits secs
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Photo par : mjolln

Une recette sucrée-salée qui ravira les amateurs comme les professionnels!


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 90 min

Ingrédients (2 personnes)

  • 1/3 de litre de bouillon de volaille
  • 1 pincée de vanille en poudre
  • Sel
  • Poivre
  • 1 bouchon de cognac
  • 1 poignée de raisins secs
  • 1 oignon
  • 10 pruneaux
  • 5 abricots secs
  • 2 cuisses de canettes
  1. Étape 1 :

    Faire dorer les deux cuisses sur toutes les faces dans un peu de matière grasse.

  2. Étape 2 :

    Une fois les cuisses dorées, y ajouter l'oignon coupé finement et les fruits secs préalablement coupés en dés.

  3. Étape 3 :

    Laisser environ 2 minutes en remuant souvent, puis ajouter le bouchon de cognac et faire flamber.

  4. Étape 4 :

    Ajouter enfin le bouillon de volaille chaud, saler peu, poivrer et mettre une pincée de vanille en poudre.

  5. Étape 5 :

    Laisser mijoter environ 1h15 à 1h30, en remuant de temps en temps. Ne pas hésiter à rajouter un peu d'eau si les fruits secs ont tendance à se compoter et à attacher.

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Conseils

Se déguster sans modération avec des pâtes, du riz ou des pommes de terre à l'eau.

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