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Cuisses de poulet
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Cuisses de poulet - Photo par 750gCuisses de poulet - Photo par 750g @ 750g
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Par 750g

Cuisses de poulet piquantes avec leurs petites pommes de terre.

Ingrédients

2 personnes
  • Cuisse de poulet2 cuisses de poulet
  • Pomme de terre8 pommes de terre
  • Ail5 gousses d'ail
  • Oignon2 oignons
  • Vin blanc2 verres de vin blanc ou vin rosé
  • Huile1 c. à s. d'huile
  • Gros sel1 c. à c. de gros sel
  • Paprika0,5 c. à c. de paprika
  • Poudre de pimentPoudre de piment
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • SaladierSaladier
  • Plat à gratinPlat à gratin
  • Pilon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Éplucher et couper en rondelles les oignons.
    Disposer les rondelles dans un plat.
  2. 2
    Écraser le gros sel, l'ail et le piment avec un pilon (sinon prendre une planche à découper et une bouteille propre) jusqu'à obtenir une pâte.
  3. 3
    Étaler la pâte sur les cuisses de poulet puis les disposer sur le lit d'oignons.
  4. 4

    Dans un saladier mettre l'huile, le paprika et 1 verre de vin. Ajouter les pommes de terre préalablement épluchées, mélanger et disposer autour des cuisses.

  5. 5

    Enfourner à thermostat 210°C. Après 20 à 25 min, retourner les cuisses et verser le vin dessus. Attendre 20 à 25 min puis retourner de nouveau jusqu'à la fin de la cuisson.

Conseils

Conseils de Chef Damien : Couper finement les pommes de terre pour qu'elles cuisent assez rapidement. Acheter des belles cuisses de poulet fermier.

Commentaires

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