Recette idéale pour réussir à faire manger des endives aux enfantx.
Vous pouvez remplacer les endives par des poireaux, courgettes,côtes de bette ou céleri boule etc...
Ingrédients (4 personnes)
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175g de gruyère rapé
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Sel
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Poivre
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Muscade
- 2/3 de jus de cuisson des endives pour 1/3 de lait
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2 à 3 cuillères à soupe de farine
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1 tranche de jambon par personne
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50g de beurre
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6 endives
Préparation
- 1
Couper vos endives en lamelles après avoir bien enlever le coeur.
Les faire cuire dans de l'eau.
A la fin de la cuisson, récuper le jus et égoutter très bien vos endives. - 2
Dans une casserole, faire fondre le beurre et rajouter la farine petit à petit puis peu à peu le lait et le jus de cuisson pour faire la béchamel.
Saler, poivrer, noix de muscade et incorporer 75 g du gruyère. - 3
Couper votre jambon en lamelles.
Mettre le jambon et les endives dans la béchamel.
Mettre le tout dans un plat puis recouvrir du reste de gryère. - 4
Faire gratiner au four !
Cette béchamel ainsi réalisée est plus légère.
Conseils
Pour les adultes, vous pouvez accompagner ce plat avec une bonne bière brune du Nord !
Bon appétit à tous !
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