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Endives au jambon gratinées pour enfants
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Par AVRONS

Recette idéale pour réussir à faire manger des endives aux enfantx.
Vous pouvez remplacer les endives par des poireaux, courgettes,côtes de bette ou céleri boule etc...

Ingrédients (4 personnes)

  • Gruyère rapé 175g de gruyère rapé
  • Sel ou sel fin Sel
  • Poivre Poivre
  • Noix de muscade Muscade
  • 2/3 de jus de cuisson des endives pour 1/3 de lait
  • Farine 2 à 3 cuillères à soupe de farine
  • 1 tranche de jambon par personne
  • Beurre 50g de beurre
  • Endive 6 endives

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Couper vos endives en lamelles après avoir bien enlever le coeur.
    Les faire cuire dans de l'eau.
    A la fin de la cuisson, récuper le jus et égoutter très bien vos endives.

  2. 2

    Dans une casserole, faire fondre le beurre et rajouter la farine petit à petit puis peu à peu le lait et le jus de cuisson pour faire la béchamel.
    Saler, poivrer, noix de muscade et incorporer 75 g du gruyère.

  3. 3

    Couper votre jambon en lamelles.
    Mettre le jambon et les endives dans la béchamel.
    Mettre le tout dans un plat puis recouvrir du reste de gryère.

  4. 4

    Faire gratiner au four !
    Cette béchamel ainsi réalisée est plus légère.

Conseils

Pour les adultes, vous pouvez accompagner ce plat avec une bonne bière brune du Nord !
Bon appétit à tous !

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