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Endives braisées au jambon
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Avatar de Elodie
Par Elodie

Plat facile à réaliser qui fait aimer les endives chaudes à ceux qui ne les aiment pas d'habitude !

Ingrédients

6 personnes
  • Endive6 endives
  • Jambon blanc6 tranches de jambon blanc découenné
  • Oignon3 oignons
  • Beurre30 g de beurre
  • Ail1 gousse d'ail
  • Gruyère rapéGruyère rapé

Matériel

  • Cocotte-minuteCocotte-minute
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Plat à gratinPlat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Laver les endives et les égoutter aussitôt.
    Avec un couteau pointu, creuser le pied de l'endive souvent amer.

  2. 2

    Dans une cocotte minute, faire fondre le beurre et dorer les endives de toute part.
    Ajouter ensuite les oignons émincés finement et la gousse d'ail. Ajouter un demi verre d'eau.

  3. 3

    Fermer la cocotte et laisser cuire 20 min à partir du sifflement de la soupape.

  4. 4

    Une fois les endives cuites, les enrouler une par une dans une tranche de jambon. 
    Les disposer dans un plat à gratin serrées les unes contre les autres.
    Arroser du jus de cuisson des endives et des oignons cuits.
    Recouvrir généreusement de gruyère râpé et cuire au four pendant 15 min au four à 170°C.
    Finir par passer au grill pour dorer l'ensemble.

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