Envie de nouveauté ? Testez ces brochettes bœuf/ fromage à faire au barbecue

 Les brochettes sont l’un des plaisirs incontournables de l’été. Dès que les beaux jours reviennent, elles s’invitent sur les tables et autour des barbecues. Pratiques et conviviales, elles séduisent autant les amateurs de viande que les végétariens grâce à la diversité des ingrédients que l’on peut y associer. Poulet mariné, bœuf tendre, crevettes ou encore cubes de poisson, tout est permis pour varier les saveurs. Les légumes ne sont pas en reste : tomates cerises, poivrons colorés, champignons ou courgettes apportent fraîcheur et légèreté à chaque bouchée. Ce qui rend les brochettes si appréciées, c’est aussi leur simplicité de préparation. Il suffit de découper les ingrédients en morceaux réguliers, de les mariner quelques heures pour plus de goût, puis de les enfiler sur des pics avant de les faire griller. Quelques minutes suffisent pour obtenir une cuisson parfaite, légèrement caramélisée et pleine de saveurs estivales. Et si on vous proposait une recette à base de fromage ? 

• 400 à 500 g de bavette de bœuf (pas une autre !).
• Environ 100 g de comté coupé en dés.
• 2 c. à soupe de sauce soja.
• 1 c. à soupe de miel.
• 1 c. à soupe de moutarde (à l’ancienne ou douce).
• 1 à 2 gousses d’ail hachées ou pressées.
• 1 c. à soupe d’huile d’olive.
• 1/2 c. à café de paprika fumé.
• Un peu de poivre.

1. Placez les morceaux de viande dans un grand bol.
2. Ajoutez un filet de sauce soja.
3. Verser un peu de miel.
4. Saupoudrer de paprika. 
5. Ajoutez une cuillère de moutarde.
6. Mélangez bien pour que chaque morceau soit enrobé.
7. Laissez mariner 30 minutes à 1 heure au frais pour plus de saveur.
8. Coupez le fromage.
9. Découpez des tranches épaisses de fromage.
10. Recoupez ensuite ces tranches en cubes réguliers.
11. Montez les brochettes.
12. Alternez un morceau de viande et un cube de fromage sur un pic à brochette.
13. Répétez jusqu’à obtenir la quantité désirée. 
14. Faites griller les brochettes au barbecue ou à la poêle.Faites cuire quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce que la viande soit dorée, tout en évitant que le fromage ne fonde trop vite.