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Escalope de veau viennoise
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Par Soulie6

Recette italienne.

Ingrédients (6 personnes)

  • 6 fines escalopes de veau
  • Citron2 citrons
  • Chapelure7 c à s de chapelure
  • Farine3 c à s de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oeuf2 œufs
  • Huile d'arachide3 c à s d'huile d'arachide
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparez 3 assiettes creuses. Dans la première, versez la farine. Dans la deuxième, battez les oeufs en omelette avec du sel et du poivre. Dans la troisième, versez la chapelure.

    Faites chauffer l'huile dans une grande poêle. Passez les escalopes successivement dans les 3 assiettes en tapotant avec le plat d'un couteau pour bien faire adhérer la chapelure.

  2. 2

    Faites cuire les escalopes dans la poêle pendant 10 min en les retournant à mi-cuisson à l'aide d'une spatule. Lorsqu'elles sont bien dorées, déposez-les dans le plat de service et accompagnez de quartiers de citrons.

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