• Connexion
  • Inscription
Sponsorisé
Escalopes de veau au marsala
Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile
4.5 / 5 2 avis
Imprimer
Escalopes de veau au marsala - Photo par Silvia SantucciEscalopes de veau au marsala - Photo par Silvia Santucci @ Silvia Santucci
Avatar dePascale Weeks
Par Pascale Weeks

Nous avons décliné la recette typique italienne en y ajoutant de la bonne crème. C'est un délice, très facile à préparer.

Ingrédients

4 personnes
  • Escalope de veau4 escalopes de veau
  • Crème liquide33 cl de crème liquide
  • 7 cl de marsala
  • Fécule de maïs25 g de fécule de maïs Maïzena
  • Beurre20 g de beurre
  • Ciboulette1 botte de ciboulette
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Riz basmati300 g de riz basmati

Matériel

  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites cuire le riz selon les indications de votre paquet.

    Coupez chaque escalope en 3 à 4 morceaux, d'environ 30 g.

  2. 2

    Passez chaque morceau dans la Maïzena mélangée à un peu de sel puis tapotez pour retirer l'excédent.

  3. 3

    Faites chauffer le beurre dans une poêle sur feu moyen. Dès qu'il est mousseux, ajoutez la moitié de la viande sur une seule couche et faites revenir 1 minute, jusqu'à ce que la viande soit dorée.

  4. 4

    Retournez la viande et faites dorer 1 minute. 

  5. 5

    Retirez la viande, déposez-la dans un bol et faites cuire le restant de la même manière.

  6. 6

    Ajoutez le marsala et faites-le réduire.

  7. 7

    Quand il n'y a presque plus de liquide, ajoutez la crème et faites réduire jusqu'à ce qu'elle soit bien ontueuse.

  8. 8

    Rajoutez la viande et prolongez la cuisson de 2 minutes.

  9. 9

    Servez avec la ciboulette, du poivre du moulin et éventuellement plus de sel.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée