Est-ce une bonne idée de congeler son lait ?

Le secteur alimentaire est touché depuis quelques mois maintenant par la crise économique. La France oscille ainsi entre inflation et pénurie. Il devient même compliqué de faire ses courses au vu de la hausse des prix et de certains rayons qui se font de plus en plus vides. Ajouté à cela, un phénomène persiste : le gaspillage alimentaire encore trop présent dans l’Hexagone. 

En effet, ce fléau perdure et coûte cher aux consommateurs. Une étude HelloFresh a d’ailleurs montré qu’en moyenne l’équivalent de 67 euros d’aliments finissait à la poubelle chaque mois. De nombreux consommateurs se voient d’ailleurs contraints de racheter les produits qu’ils viennent de jeter. Thomas Avoirte, expert culinaire chez HelloFresh, explique ainsi que “pour près d’un quart des Français, entre 26% et 50% des produits qu’ils achètent finissent à la poubelle”. Si la France est exposée à ce problème, il s’étend en réalité à l’Europe entière. Un rapport vient de confirmer que l’Union Européenne gaspillerait plus de nourriture qu’elle n’en importerait. Il est donc nécessaire d’agir et de mettre en place certains tips pour réduire le gaspillage. 

La congélation est une bonne alternative. En effet, cette méthode permet de faire des économies et de lutter contre le gaspillage alimentaire puisque les aliments se conservent plus longtemps. Beurre, crème, fromage : on ne pense pas à congeler certains produits ; pourtant cela s’avère être une très bonne solution. D’ailleurs, il est possible de congeler son lait afin d’en avoir toujours sous la main. Mais attention avant de tester cette alternative, il y a quelques règles à respecter. Suivez le guide !

Avant de congeler du lait pour le conserver plus longtemps, il y a quelques règles en matière de congélation à respecter. En effet, le site “Les produits laitiers” nous apprend que les aliments à base de lait qui sont congelés doivent être décongelés au réfrigérateur et non à température ambiante. En cause ? Cela permet d’éviter la multiplication de bactéries. Il est important également d’attendre le temps nécessaire pour cela, soit entre huit à dix heures. Une fois décongelé, il est conseillé de consommer le lait rapidement.

Autre règle très importante : ne jamais recongeler un aliment décongelé. En effet, cela ne ferait que favoriser la prolifération des bactéries et vous risqueriez d’être victime d’une intoxication alimentaire.

Réfléchissez bien au contenant que vous allez choisir. Ce dernier doit être assez grand, puisque le volume des aliments augmente lors de la congélation notamment quand ils sont riches en eau. Utilisez des contenants qui résistent à des températures extrêmes et retirez le plus d’air possible. Enfin, n’oubliez pas d’écrire la date à laquelle vous l’avez congelé afin de savoir jusqu'à quand le consommer.

Il est possible de congeler du lait mais pas n’importe lequel. En effet, il est important que ce dernier soit pasteurisé ou stérilisé. Dans ce cas, aucun problème, il peut même être congelé pendant six mois dans un contenant adapté. A l’inverse, pour le lait entier, il est préférable de le conserver au maximum deux mois. De plus, comme le changement de température, entraîne une coagulation des graisses, il est important de bien le remuer pour lui redonner sa texture initiale avant utilisation. Une fois décongelé, consommez-le rapidement. Le lait congelé pourra vous aider en cuisine lors de la préparation de vos crêpes, flans ou encore béchamel. Et si vous souhaitez l’utiliser dans vos boissons, vous pouvez directement le verser dans un bac à glaçons, cela sera parfait pour vos futurs smoothies ou matcha latte.

Concernant les laits végétaux, il est possible de les congeler et de les conserver plusieurs mois. Le problème ? Leur texture ne sera plus du tout la même, cela risque de ne pas être agréable en bouche. Alors même si cela peut se faire, ce n'est pas vraiment la meilleure solution.

Et justement, en parlant de laits végétaux, on lève un mystère sur le sujet : Pourquoi coûtent-ils aussi chers ? On répond enfin à la question !