Et si on changeait de la soupe ? Essayez mes tartines au potimarron et mozzarella

À l’arrivée des premiers froids et des premiers potimarrons, on a tous le réflexe de préparer une soupe : parce que ça réchauffe, mais aussi parce que, avouons-le, on manque d’idées pour préparer le potimarron autrement. 

Et si on changeait de recette, pour profiter différemment de ce légume de saison, tout en se régalant ?

Voilà donc ces tartines au potimarron et mozzarella, faciles et rapides à préparer, parfaites pour un repas sur le pouce ou comme entrée.

En plus, c’est une super idée anti-gaspi : si vous avez un reste de potimarron rôti, il suffit de le recycler en quelques minutes sur du bon pain grillé, avec de la bonne mozzarella ou avec un autre fromage fondant que vous aimez.

C’est une recette simple, fondante et savoureuse, qu’en plus ne vous fait pas passer des heures en cuisine. Vous allez vite l'adopter !

Ingrédients pour le potimarron :

• ½ potimarron
• 1 gousse d’ail
• ½ piment oiseau (ou un peu de piment doux, selon vos goûts)
• 4 c. à soupe d’huile d’olive
• 2 pincées de sel

Ingrédients pour les tartines :

• 4 tranches de pain de campagne ou de pain rustique
• 500 g de mozzarella
• 1 filet d’huile d’olive
• 1 poignée de roquette
• Poivre du moulin

Les étapes de préparation : 

1. Coupez la mozzarella en tranches,déposez-la dans une passoire avec un saladier en dessous, laissez égoutter. Cela évite qu’elle rende trop d’eau à la cuisson.
2. Portez à ébullition un grand volume d’eau, puis plongez-y le potimarron entier (non épluché) pendant 10 minutes : cela ramollit la chair et facilite la découpe. Ensuite,coupez-le en deux, enlevez les graines et détaillez la chair en petits dés.
3. Dans un faitout, faites chauffer l’huile d’olive, ajoutez l’ail émincé et le piment, faites-les revenir doucement pour libérer leurs arômes. 
4. Incorporez ensuite les dés de potimarron, salez, faites sauter quelques instants, puis ajoutez un demi verre d’eau.Couvrez et laissez cuire environ 15 minutes, jusqu’à ce que les dés soient tendres.
5. Préchauffez le four à 200 °C (chaleur tournante). Disposez les tranches de pain sur une plaque, arrosez-les d’un filet d’huile d’olive et faites-les griller 2 minutes.
6. Essorez bien la mozzarella entre vos mains pour éliminer l’excédent d’eau, puis répartissez-la sur le pain grillé. Déposez par-dessus les dés de potimarron cuits et remettez au four une dizaine de minutes, juste le temps que la mozzarella fonde.
7. Dès la sortie du four, poivrez légèrement, ajoutez quelques feuilles de roquette pour la fraîcheur et servez les tartines aussitôt, accompagnées d’une salade verte.

Si vous avez un reste de potimarron rôti au four, cette recette se prépare encore plus vite car vous sautez l’étape de cuisson du potimarron.

Pour une version plus gourmande, essayez avec de la scamorza fumée ou avec du Saint-Nectaire.

Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez ajouter une tranche de jambon sur le pain, avant d’y mettre la mozzarella et les dés de potimarron.

Vous pouvez remplacer la roquette par des jeunes pousses d’épinards.

Et pour un côté croustillant, ajoutez quelques graines de courge avant d’enfourner.

Voilà donc une recette simple, économique, pleine de réconfort et qui change de la traditionnelle soupe !